湖北的龙虾养殖主要集中在 江汉平原，特别是以下几个地区：
潜江市：
潜江市被誉为“中国小龙虾之乡”，是全国知名的小龙虾产地。该市通过“虾稻共作”的高效生态种养新模式，打造了全球最完备的虾稻共生产业链。潜江市的小龙虾养殖总面积达90万亩，年加工能力达50万吨，年交易总量达70万吨，占湖北省总产量的60%之多。
荆州市监利县：
监利县是湖北省小龙虾养殖第一大县，2017年全产业链产值约50亿元，占全县GDP的两成。闸口镇作为养殖第一大镇，小龙虾养殖面积达到8.5万亩，产值达2.6亿元，荣获“国家地理标志证明商标”和“中国稻渔生态种养示范镇”等称号。
荆州市洪湖市：
洪湖市位于湖北省中南部，拥有广阔的湖泊和水域，是小龙虾的重要产地。洪湖市的小龙虾以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，养殖业发展迅速，产量和品质均位居全国前列。
宜昌市当阳市：
当阳市下面王店镇等地也开始大面积养殖小龙虾，具有水源优势。
荆门市：
荆门市沙洋县沙洋镇和东宝区子陵镇等地有小龙虾养殖示范基地。
孝感市安陆市：
安陆市也是湖北省小龙虾养殖的重要基地之一。
此外，湖北其他地区如襄阳市南漳县、黄冈市蕲春县、咸宁市嘉鱼县等也有小龙虾养殖基地。
综上所述，湖北的龙虾养殖主要集中在江汉平原的潜江、监利、洪湖等地，这些地区凭借其得天独厚的自然条件和成熟的养殖技术，成为全国乃至全球重要的小龙虾供应地。
