店里的海鲜通常通过以下步骤进行养殖：
配制人工海水
使用城市自来水作为水源时，必须先进行除氯处理。可以去氯的方法包括晾晒法或化学法（如使用硫代硫酸钠）。
除氯后的水需要用浓缩海水或固体海水素调配至所需的盐度，以制成人工海水。
控制适宜的水温
海鲜养殖的水温应控制在适宜范围内，一般保持在18℃-21℃之间。不同海鲜品种对水温的适应性有所不同，例如鲍鱼和象拔蚌适合的水温为12℃-15℃。
保持充足的溶氧
海鲜通过鳃呼吸水中的溶解氧，因此必须保证水中溶解氧含量在5毫克/升以上。低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。
可以通过配置增氧装置、增加换水次数、减少存养数量、增加光照时间、采用水循环系统和过滤暂养池的水来增加水中溶解氧的含量。
调节水的酸碱度
水的酸碱度对海鲜的生存有重要影响。通常使用磷酸二氢钠和碳酸氢钠等化学物品来调整水质的酸碱度，使其保持在适宜范围内。
勤检查、勤清理、勤观察
每天要检查海鲜池系统的故障情况、氧气是否充足，并及时清理死亡或生病的海鲜。
观察海鲜的变化，发现不良情况及时处理，确保海鲜健康生长。
科学投饲
合理安排投喂量和投喂时间，避免过度投喂导致水质恶化。投喂的饲料应尽量均匀分布，避免残饲影响水质。
使用合适的养殖设备
包括温度计、海水浓度计、恒温器、氧气泵、循环水设备、制冷设备和过滤网等，以维持良好的养殖环境。
通过以上步骤，店里的海鲜可以在适宜的环境中健康成长，并提供给顾客。
