盆栽香椿树苗的养殖方法如下：

整地施肥

日光温室栽培香椿需要施足底肥，每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀后深翻整地作畦，畦宽80--100厘米。

品种选择

选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种，如褐香椿、红芽绿香椿、黑油椿、红油椿和青油椿等。

定植

定植苗木应适时挖取，西北地区起苗时间一般在10月下旬至11月中旬。香椿落叶后经5℃以下低温17天左右完成休眠。为打破休眠可在11月中下旬将苗木栽入温室后延迟到12月上中旬寒潮来临前扣棚，也可在起苗后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根，苗挖出后按大小分级。适合温室栽植的优良苗木标准为：当年生苗高0.6--1.0米、茎粗1厘米以上，1--2年生苗高1.0--1.5米、茎粗1.5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，根幅20厘米左右，无病虫害和冻害。茎干细的苗木发芽早，但芽细弱，产量低。受冻苗通过剪除枯死部分，刺激下部侧芽萌发后也可利用。栽苗时南低北高。定植前，先作1.5米宽的畦，每畦间隔50厘米（留作采收人行道）。定植密度为15厘米x15厘米，每亩可定植3万株左右。定植时，按株行距边排苗、边埋土，埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可，土踩实后浇1次透水，以利缓苗并防止顶芽抽干。

温室管理

温室内的香椿苗需要控制温度，刚栽培的苗子温度控制在10°左右，冬季室外的温度低于10度以下就要搬在室内，10°以下会冻伤。香椿的枝干直径达到两厘米之后就可以在室外正常的过冬了。

浇水方法

新梢长3厘米时，喷0.25%尿素补充养分，促进幼苗长枝叶。春季定时浇水，夏季勤浇水，中耕除草，根据当地的灌水条件和气候特征，确定浇水的频次，促进植株的旺盛生长。

施肥方法

香椿树管理简单，如果养护期间多施肥，可让树苗长得更加快，株型更丰满高大。香椿树种植施肥以钾肥为主，定期追肥使植株多发分枝。施肥可用固态肥也可用液肥，液肥的吸收能力更强一些，见效快。

温度调节

棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质。扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃，夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜。视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。

湿度调节

温棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气相对湿度保持在85%以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯。萌芽后，空气相对湿度以70%为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时放风排湿。

光照调节

香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，以保证充足的光照。

通过以上步骤，您可以成功养殖盆栽香椿树苗。注意定期管理和调节环境条件，以确保香椿树苗健康生长。