要养殖出好吃的猪肉和牛肉，可以从以下几个方面着手：

1. 品种选择

选择适合当地生长环境和饲料条件的品种。例如，选择生长速度快、抗病力强的肉牛品种，以及肉质细腻、鲜美的地方土猪品种。

2. 饲料配制

根据肉牛或猪的生长阶段和营养需求，科学配制饲料。粗饲料和精饲料的比例要合理，同时添加适量的矿物质、维生素和微量元素，确保营养均衡。

肉牛饲料示例：

干物质：2.3%左右

蛋白质：0.8克

能量：较多

钙：15克左右

磷：15克左右

干草：6斤

秸秆类：6斤

精饲料：3斤

盐：0.05千克

青饲料：8斤

玉米粉：2斤左右

猪饲料示例：

粗饲料：如玉米、麦糠、黄豆、大豆、玉米饼、豆饼、豆腐渣等

精饲料：精选后定时渐进式递增加量式喂养

水：洁净的水要间隔2~4小时给予一次，一次一头猪大约给250至500毫升的量

3. 饲养管理

环境：保持养殖环境清洁、干燥，定期清理粪坑，防止蚊蝇滋生。

饲养密度：根据猪的生长阶段调整密度，避免过密导致互相争斗和疾病传播。

饮水：保证供给充足的新鲜饮水，特别是在高温季节，注意水盐平衡。

疾病防治：定期进行体检、驱虫和疫苗接种，确保肉牛或猪的健康。

4. 喂养方法

青饲喂养：肉牛主要食物是青饲料，如黑麦草、苏丹草等，可以提供多种青饲喂养以均衡营养。

精饲喂养：精饲料需要加盐，粗饲料可以发酵后喂食，青饲料要洗净窖藏后喂食。

补饲：夜间适量补喂一些营养丰富、适口性较好的精料，以促进长膘。

5. 其他注意事项

适时出栏：根据肉牛或猪的生长情况和市场需求，选择适当的出栏时间，以确保肉质最佳。

记录管理：建立完善的养殖记录，便于跟踪管理饲料配方、饲养效果和疾病防治情况。

通过以上方法，可以养殖出既美味又健康的猪肉和牛肉。