活鲟鱼的养殖需要考虑多个方面，包括池塘或水泥池的建设、水质管理、鱼苗放养、饲料投喂、病害防治等。以下是一些具体的养殖步骤和建议：

池塘条件

池塘规模建议在4亩左右，底质以沙质为佳。

设置独立的进水口和排水口，并安装铁丝网防止鲟鱼逃跑。

池塘附近应有干净水源，推荐活水养殖和流动水养殖。

养殖准备

在放养前，需泼洒石灰溶液浸泡一周左右，然后换清水浸泡几天。

养殖前要排空池塘，重新灌水，水位保持在1.5米左右。

等待消毒水药效消失后再放养鲟鱼。

鱼苗放养

鱼苗放养前要进行消毒，可用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后清洗干净。

放养密度：幼苗培育放养密度为600尾/m²；苗种放养密度为250~300尾/m²，放养规格15~20g/尾。

放养前先放几尾鱼试水，确保无不良反应后再将苗种放入。

饲料投喂

鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等。

初期投喂饲料量为体重的5%到7%，后期为4%到5%。

可以投喂小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫、蛆虫、蚯蚓等，也可以使用人为配制饲料。

水质管理

鲟鱼对水质要求高，需保持水质干净且清洁。

每天最好将污水排出去一次，保持池塘透明度在30厘米左右。

鱼苗阶段每周清理一次池塘，成鱼阶段每半个月换一次水。

使用增氧机保证水中溶氧量，特别是在水无氧时。

病害防治

常见病害包括车轮虫病、肿嘴病、斜管虫病等。

车轮虫病可用5%的食盐水或15%-25%浓度的福尔马林溶液浸泡1小时。

定期检查水质，采取净化措施，如使用过滤器、增氧机等设备。

养殖设施

如果有池塘，需要建设独立的进水口和排水口，并安装铁丝网。

如果是水泥池养殖，需要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周，然后换清水浸泡几天。

进出水口要覆盖网纱，过滤水源。

养殖环境

鲟鱼适合的水温范围较广，但最佳生长水温为20℃至28℃。

水深应保持在1.0米至1.8米之间，以确保足够的氧气供应。

养殖池的设计应符合相关无公害农产品淡水养殖产地环境条件的要求。

通过以上步骤和建议，可以有效地进行活鲟鱼的养殖。建议在养殖过程中，定期监测水质、温度、光照等环境因素，并根据实际情况调整养殖策略，以确保鲟鱼健康生长。