冬天养殖鸿运当头花需要注意以下几个方面：

防寒保暖

鸿运当头不耐低温，在环境温度低于10度时就会生长缓慢。因此，在冬天养殖鸿运当头时，需要为植株做好保暖措施。可以使用塑料袋套在鸿运当头上方，为其保暖保温，也可以在塑料袋上戳几个小洞，避免鸿运当头被闷死。

控制浇水

冬季温度较低且水分蒸发速度慢，需要控制浇水频次，以免植株渍水腐烂。可以每隔15-20天浇一次水，在给鸿运当头浇水时，需要保证水温和室温一致，也需要使用干净无污染的矿泉水。

补充光照

鸿运当头在生长过程中需要充足的光照，在冬季养殖鸿运当头时，如果光线过于微弱，就会导致植株无法进行光合作用，从而使得鸿运当头生长不良。需要使用led补光灯为鸿运当头补充光照，维持植株正常生长。

养护管理

在冬季养护鸿运当头时，需要在霜降前往土壤中施加一次腐熟后的有机肥料，为鸿运当头提供生长所需要的养分，提高植株的抗寒能力。也需要在环境温度低于0度的时候，将鸿运当头移到温暖的室内进行养护。

温度控制

鸿运当头适宜生长的温度为15-22℃，冬季室温需保持在15℃以上，最低温度不得低于10℃。温度过高会抑制生长，温度过低则易受冻害，影响观赏价值。

通风和清洁

鸿运当头需要良好的通风环境，以避免病虫害的侵袭。在室内或棚内养殖时，需确保空气流通，减少病菌滋生。还需要经常给叶子擦洗干净，除去灰尘，保持叶片清洁，有利于植株生长。

施肥

鸿运当头在栽种时可使用腐熟的有机肥，花期前后主要使用复合肥或含有磷钾元素较多的肥料。施肥前需将肥料充分稀释，避免浓肥伤根。一般半个月施肥一次，也可使用叶面肥直接喷施于叶片表面，使叶片更加有光泽，花色更加鲜艳。

通过以上措施，可以有效地保证鸿运当头花在冬季的正常生长和开花。