养殖龙虾和螃蟹需要注意以下几个方面：

池塘建设

池塘应形成长方形或不规则的多边形土池，面积3-4亩为宜，水深0.8-2米，池坡比1∶1.5-2.5。

池塘内应挖有“井”字形或“回”字形沟渠，并配有池塘微孔增氧设施。

在池塘两边分别设立进排水管，池底水草覆盖面积60%左右。

池塘四周设立防逃围栏，一般采用网片、塑料薄膜、玻璃钢瓦和钙塑板等材料，高度为60厘米，其中20厘米埋入泥中。

水质管理

水质要求清新，pH值保持在7.5 - 8.5之间，溶解氧含量在5毫克/升以上。

定期换水，一般每周换水1/3 - 1/2，使用水质改良剂对水体进行改良、净化。

适时开启增氧机，天气闷热时可全池泼洒微生物制剂改良水质。

水草养护

水草是养殖成功的重要因素，种类以伊乐藻为主，可适当种植轮叶黑藻、苦草等，以丰富养殖池的生态环境。

水草覆盖面积应占整个池塘面积的50%以上，以降低螃蟹和小龙虾之间的互相残害。

苗种投放

螃蟹养殖：在2月份左右每亩投放蟹苗1000-1500只，规格80~150只/千克。

小龙虾养殖：在3月左右投放1-3厘米的虾苗0.5-1万尾，规格为20~50只/千克种虾每亩4-6千克。

饲料投喂

螃蟹：投喂颗粒饲料，根据河蟹、小龙虾生长期的不同，适时投喂饲料。清明前投放活螺蛳30万公斤以保证饲料的正常供应。

小龙虾：投喂小鱼虾、火腿肠等，日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂。

后期管理

定期检查水质，保持水质“活、嫩、清、爽”。

5-10天换新鲜水一次，10-15天杀菌一次，直至捕获。

根据池塘情况适时补放螺蛳和其他生物，保持水体生态平衡。

疾病防治

定期检查养殖池，发现疾病及时采取措施进行治疗，防止疾病扩散。

通过以上步骤，可以有效养殖龙虾和螃蟹，提高养殖效益。