埃及鱼（如埃及神仙鱼）在冬天需要特别关注水温的保持，因为它们不耐低温。以下是一些建议的越冬方法：

温泉水越冬

利用温泉水越冬，越冬池面积根据水温、流量、地形及生产规模而定，水深以1.5-2米为宜。

进水量和出水量要相近，以保持一定水温和深度。

如果温泉水水温过高，应先经蓄水池冷却到一定温度再注入越冬池。

工厂余热水越冬

利用工厂排出的冷却水，直接在冷却池内或修建越冬池进行越冬。

越冬池面积根据冷却水水温和流量而定，水深以1.5-2米为宜。

可以利用某些工厂废蒸汽将调温池水按要求调好，通入越冬池保温越冬。

塑料搭棚土池越冬

越冬池选择在背风向阳、水质良好、水电方便的地方，面积60-120平方米，水深以2-2.5米。

池面上用钢筋或竹木搭建拱形或人字形的棚架，棚顶离地面高度1.8-2米，其上覆盖两层塑料薄膜，外面压钉竹片，棚脚四周用泥土压实。

这种越冬方式可利用地下水为水源，保持水温16-18℃，越冬效果好，成本低，易推广。

修建玻璃越冬房越冬

越冬池为水泥地，面积以50-80平方米，水深以1.5-2米为宜。

越冬池的四周围砌砖墙，顶上用透明玻璃遮盖而成越冬房。

利用水井越冬

水井深度宜在5米以上，冬季最冷时，水温应保持15-16℃以上。

这种越冬方式既经济，又简便，一般适宜养殖户进行少量亲鱼越冬保种。

其他注意事项：

水质管理：埃及鱼偏好弱酸性的软水，饲养时需密切关注水缸中水的pH值，保持在5.5-6.5之间，水的硬度保持在0-3°dH之间。

混养：埃及神仙鱼比较敏感，容易受到疾病的影响，应避免和其他鱼类混养。

饵料：喜欢吃活饵生饵，如水生昆虫、小鱼、小虾等，使用前应清洗干净。

换水：换水最好不要超过总水量的三分之一，并且要使用储存过的旧水，以避免应激反应。

通过以上方法，可以有效地保护埃及鱼在冬天免受低温的影响，确保它们能够安全越冬。