野外木耳的养殖方法如下：

选种 ：选择抗逆性强、出耳率高、品相好的木耳菌种，例如秋耳、伏耳等。

制种

枝条菌种：

将直径1cm的枝条切成1.5cm长的小段，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25~28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

锯木屑菌种：用锯木屑与麦麸等配制成培养基，含水量应达到60%~65%，配置过程中培养料应充分吸水，避免灭菌不彻底。

栽培场地选择

选择海拔在1000米以下的背风向阳、光照时间长、遮阴较少、比较温暖、昼夜温差小、湿度大且靠近水源的地方。

耳木准备

选择壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等，以及枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等。

将耳树截成长度为1-1.2米的段，被砍的一面刷上石灰，放到阳光照射充足且通风的环境中晒。

接种

人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，接种时间一般以气温稳定在15℃以上为宜，具体时间因各地气候条件不同而有差异。

使用电钻在树上打穴，垂直深度在1.5cm左右，将枝条菌种放到接种孔里，让其没有缝隙。

定植管理

将接种好的耳木排成“井”字形架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在22~28℃之间，空气相对湿度保持80%左右。

等到菌丝长到木质部，且有少量耳芽时，及时进行散堆排场。

喷水保湿

菌袋排袋后，进行一次轻度的喷水，使盖膜后哇床呈现雾状，并挂有水珠，此时相对湿度为85~95%。

子实体成熟时，在平均气温15~20℃时，可在上午10时至下午4时之间喷水；气温在20℃以上时，应早、晚喷水，避免高温高湿造成流耳。

病虫害防治

定期检查黑木耳的生长情况，发现病虫害及时采取措施进行防治。

采摘与处理

当木耳充分展开，边缘微微卷曲，颜色由深转浅，质地饱满紧实时，为最佳采摘期。

采摘时注意手法轻柔，避免损伤菌丝，采摘后及时清理残耳，保持耳床整洁。

通过以上步骤，可以在野外有效地养殖黑木耳，获得较高的产量和品质。