养殖鲶鱼南美白鲸（通常指的是南美白对虾）的方法如下：

选择养殖地点

选择水源充足、水质良好、排水方便的地方建池。最好在屋前屋后或靠近果园等种植作物的地方，以便利用诱捕灯。

池塘建设

池塘应选择下挖式建池，以保持水温恒定，利于鱼类在冬季生长，并且排水条件要好。

鱼塘面积通常在15平方米左右，形状以矩形为佳，池深约2米，水深约1.5米，底泥厚度约10厘米。

进出水口需覆盖网纱，四周加高加固，设防护设施。

水质管理

鲶鱼对生活水质要求不高，但为了提供更好的生长环境，应定期更换水，一般10-15天换掉1/3池水。

可以在水面上种植水葫芦等植物，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。

若发现鱼苗跃出水面，说明水中缺氧，应及时注入新水并增氧。

鱼苗投放

鱼苗应选择无病、无伤、健康活泼的个体，规格应在3厘米以上，大小尽量一致，避免自相残杀。

在放养前，可将少量池水放入一容器中，将几条鱼苗放入试养，若鱼苗一天内生活正常，则可向鱼池中投放鱼苗。

饲料投喂

鲶鱼是杂食性鱼类，初期可投喂鸡鸭内脏、小型枝角类和桡足类浮游生物，随着鱼体长大，可投喂水蚤、蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗或人工配合饲料。

饲料应定期定量，前期以肉食性饲料为主，后期逐渐转变为植食性饲料。

日常管理

定期巡塘，观察鲶鱼的摄食、活动等情况，及时发现问题并进行处理。

由于鲶鱼食性凶猛，同类间残食严重，需要定期分级饲养，减少规格差异导致的残食现象。

疾病防治

在高温季节，鲶鱼易患肠炎病，可用土霉素制成药饵投喂，连用7天可治愈。

保温措施

鲶鱼耐寒性差，水温降至7℃以下时容易冻死，因此冬季应注意保暖措施。

通过以上步骤，可以有效地养殖鲶鱼南美白鲸，确保其健康生长和高产。