水蛭养殖方法主要包括以下几个方面：

选址建池

选择避风向阳、排灌方便的地方建池。池四周埂高1.8米，水深1米，面积大小根据饲养量而定。一般每亩水面可放养幼蛭6~10万条。

池对角设进水口和排水口，池底放一些石块和树枝供蚂蟥栖息。小规模养殖可利用水坑、荒塘、池塘养殖。进排水进口都要用铁丝网或用塑料网布栏住，以防蚂蟥外逃。

水质管理

保持水质干净，定期换水，注入新水，清理水中的残饵和粪便。水温宜保持15~30℃以下，过高也影响生长。

饲养期间应控制好水质，禁止在池塘的进水口处使用农药、化工品，避免水源受到污染。

投饵管理

水蛭主要取食螺类、蚯蚓等无脊椎动物及哺乳动物的血液。人工饵养天然饲料以来源广泛的螺蛳为主，辅以蚯蚓、昆虫的幼虫等。动物血每星期喂一次，对蚂蟥的迅速生长有显著的作用。

每100平方米水面可投放5公斤左右的田螺，每周可向池塘内投放带有禽畜血块（不用添加食盐）的木块，血块的放置时间不能超过2天。

繁殖管理

繁殖池的建造：池面积宜为30平方米左右，宜建成5米×5米或6米×6米的正方形，池四周靠池壁设1~1.5米的平台，中间为水面，水深50厘米，平台高出水面2厘米。平台面保持湿润。做平台的土应为高含腐殖质的疏松沙质土壤，便于蚂蟥打洞。

种蛭的选择：用于作种繁殖和种玛蟥，年龄应在2年以上，体重30克左右，体质健壮，活泼好动。种蛭的投放量按池中平台陆地面积计算，一般每平方米放1.5千克左右。

繁殖：在长江中下游一带，蚂蟥产卵茧的时间从5月初开始，持续到6月中旬。产卵茧期应保持安静，避免在岸边走动震动。

孵化管理：卵茧产出后约11~15日孵出幼蛭。刚孵出的幼蛭主要取食蚌、螺狮的血液和汁液，在一个蚌的体内，会钻入数10~100条幼蚂蟥。

越冬管理

入冬后，气温降到10℃以下，蚂蟥停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠。早春放养的蚂蟥一般都已长成成体，可加工出售。捕捞时，先将水排完，然后用网捞起，选个体大、生长健壮的留种，每亩应留种15~20千克，集中投入育种池中越冬。

天敌防治

水蛭的天敌主要有田鼠、蛙类、黄鼠狼、小龙虾、蛇等。雨季应注意水蛭外逃，检查排水口是否通畅，防水大溢塘。

通过以上步骤，可以有效地进行水蛭的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制适宜的水温、合理投喂饵料以及及时防治天敌，是提高水蛭养殖成功率的关键。