养殖菜椒苗需要注意以下几个方面：

温度控制

菜椒最适宜的生长温度在15度到20度之间，育苗期需要给予大量光照，结果期则需要适当遮阴。

在北方，建议在大棚里种植，温度要保持在20℃以上。

浇水

菜椒喜湿润但不耐涝，需要保持土壤湿润，但每次浇水不能太多，避免积水。

在炎热的夏天，要增加浇水次数，防止干旱。

施肥

菜椒是喜肥植株，每月都需要追肥，使用薄肥，施肥后要浇水一次，以稀释肥料，避免肥害。

可以适当施用氮肥、磷肥和钾肥等，推荐使用德国原装进口的麦可思®。

光照

育苗期需要大量光照，最好可以接受全天日照。

结果期需要适当遮阴，避免光照过强导致果实腐烂。

病虫害防治

菜椒生长过程中可能会遇到多种病虫害，如猝倒病、立枯病、蚜虫等。

可以采用生物防治和化学防治相结合的方法，生物防治包括使用天敌、微生物农药等；化学防治包括使用低毒高效的农药等。

间苗与定苗

当菜椒苗长出2-3片真叶时，进行间苗，拔除弱苗、病苗，保留健壮的苗子。

当苗子长出5-6片真叶时，进行定苗，按照规定的行距和株距定植在田地里。

中耕培土

在菜椒生长过程中，要及时进行中耕培土，以保持土壤的通透性和湿度，促进根系发育和植株生长。

除草与松土

及时除草，避免杂草与菜椒争夺养分和光照。

定期松土，有助于菜椒吸收养分和水分。

追肥与叶面肥

在开花后要适当松土，并追施磷钾肥。

结果期再喷洒叶面肥，有助于菜椒吸收养分和水分，提高产量。

温度管理

在菜椒开花坐果时，棚内温度连续超过32℃以上，容易出现授粉或受精不良的情况。

要注意大棚内的气温和地温，避免温度过低或过高影响坐果。

通过以上这些方法，可以有效养殖出健康且高产的菜椒苗。