泡水薄荷盆栽的养殖方法如下：

选取健康的植株：

选择健康、无病虫害的薄荷植株进行水培，可以提高成活率。清洗根部，剪去病根和弱根，留下健康的根部。

选择合适的容器：

选择透明、宽敞的容器进行水培，可以方便观察植株的生长情况。容器底部应有排水孔，确保多余的水分可以顺利排出。

控制水位：

将薄荷植株放入容器中，注意控制水位，使根部能够充分接触到水，但不要让水淹没叶片。

更换清水：

定期更换清水，保持水质的清洁，可以避免根部腐烂。一般情况下，一周换水一次，如果气温较高，可以提高换水的频率。

光照：

薄荷需要充足的阳光才能正常生长，因此在水培过程中应将其放置在光照充足的地方。可以定期转动植株，保证充分均匀见光。

温度：

薄荷适宜的生长温度为20-30℃，在水培过程中应保持适宜的温度范围。

施肥：

薄荷需要一定的养分才能正常生长，可以在水中加入适量的营养液或肥料，提供其所需的养分。注意不要使用浓度过高的肥料，需要提前稀释。

病虫害防治：

在水培过程中要注意防治病虫害，确保薄荷健康生长。常见的病害有叶斑病、炭疽病等，可以通过喷洒农药进行防治；常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛等，可以通过生物防治和化学防治相结合的方法进行防治。

喷水保湿：

虽然水培，但仍需注意喷水保湿，使用小喷壶不定期喷水，保持好湿度，使叶子更加翠绿。

修剪：

定期修剪薄荷植株，剪掉枯黄的老叶和过长的枝条，可以促进新芽的生长。在修剪以后，需要及时浇水施肥，以促进新枝生长。

通过以上步骤，你可以成功养殖泡水薄荷盆栽。保持适宜的光照、温度和水分，定期更换清水和施肥，及时修剪和防治病虫害，是保证薄荷健康生长的关键。