农村养鳝鱼的方法如下：

建造饲养地

水泥池：长2米，宽1.5米，深0.7米，内铺泥30厘米厚。池壁高出水面35厘米，设排水孔和调节水位的排水孔。

土池：面积5~50平方米，深1.0~1.5米，池底和池壁用塑料薄膜铺垫，池埂上再用泥土压住。池顶装进水管，对面池底埋排水管和溢水孔，并安装栏网。

稻田改造：利用稻田直接养殖，需投资2000元左右，加上配套修建几口观察池，总投资约3000元。将稻田改建成土池，便于集约化管理，容易形成较高产量。

放养鱼种

时间：早春，水温升到15℃时放养。

规格：选择体表黄色并夹杂斑点、无病无伤、体质健壮的鳝种，规格20~50克/尾。

密度：微流水池2~3千克/平方米，无流水池1.5~2千克/平方米。放养前用3%盐水浸洗10分钟，消毒后放入池中。

投喂饲料

饲料种类：昆虫、蚯蚓、蝌蚪、小鱼、小虾和屠宰畜禽的下脚料。

投喂方法：傍晚进行，每日投饵量为鳝鱼体重的6%-7%，分早晚两次投喂。定期换水，保持水质清新。

驯食：放养后停食3~4天，晚上驯食，逐渐提早投放时间。

管理

水质管理：保持水质清新，定期泼洒生石灰消毒，夏季换水一次。

巡查：每天巡查1~2次，检查网箱是否破裂或堵塞，及时修补或更换。

水位管理：根据水位变化调整网箱位置，保持网箱上口高出水面10厘米。

移植水生植物：网箱内移植水花生、水浮莲等水生植物，提供适宜环境。

疾病防治

选择健康苗种：挑选体型健壮、无病虫害的个体，避免疾病传播。

定期消毒：使用生石灰对池塘或网箱进行消毒。

观察吃食情况：通过观察黄鳝的吃食情况，适时调整投喂量。

通过以上步骤，可以在农村进行黄鳝的养殖。选择合适的养殖场地和饲料，做好日常管理和疾病防治，可以有效提高养殖成功率。