养殖鱼业的做账方法可以分为以下几个步骤：

初始投资

股东投入资本：借：银行存款/固定资产/无形资产等，贷：实收资本。

借款筹集资金：借：银行存款，贷：短期借款/长期借款；计提利息时：借：财务费用，贷：应付利息；支付利息时：借：应付利息，贷：银行存款。

购买鱼苗及物资

购买鱼苗：借：生产性生物资产—鱼苗，贷：银行存款。

购买饲料：借：原材料—饲料，贷：银行存款。

购买药品：借：原材料—药品，贷：银行存款。

养殖过程中的费用

养殖人员工资发放：借：农业生产成本，贷：应付职工薪酬；借：应付职工薪酬，贷：银行存款。

水电费支出：借：农业生产成本，贷：银行存款。

设备折旧：借：农业生产成本，贷：累计折旧。

鱼生长过程中的核算

鱼在生长过程中一般不做账务处理，价值变动在备查簿登记。

销售鱼及产品

销售鱼确认收入：借：银行存款/应收账款等，贷：主营业务收入—鱼销售。

结转成本：借：主营业务成本，贷：生产性生物资产—成熟鱼。

销售鱼副产品（如鱼内脏等）确认收入：借：银行存款/应收账款等，贷：其他业务收入。

结转成本：借：其他业务成本，贷：原材料（相关成本）。

固定资产及无形资产处理

固定资产折旧：借：农业生产成本，贷：累计折旧。

无形资产摊销（如土地使用权）：借：农业生产成本，贷：累计摊销。

税费核算

增值税：若应缴纳增值税，借：应收账款等（价税分离后的税额部分），贷：应交税费—应交增值税（销项税额）；若符合免税政策，无需进行增值税相关分录，但需做好免税申报。

编制财务报表

根据总账和明细分类账编制资产负债表和利润表及现金流量表和所有者权益变动表。

每月进行财务预测、决策、预算、控制、分析和业绩评价。

税金申报缴纳

每月月末计算提取相关税金。

按时申报缴纳个人所得税、增值税、城建税、教育费附加等。

年终进行所得税汇算清缴。

日常会计工作

根据出纳转过来的原始凭证进行稽核，编制记账凭证。

登记现金日记账和银行存款日记账。

登记明细分类账和总账。

编制科目汇总表。

对账、结账，确保账证相符、账账相符、账实相符。

编制会计报表并进行分析说明。

妥善保管记账凭证。

以上是养殖鱼业做账的基本流程和方法，具体操作时可能需要根据企业的实际情况和当地税务部门的要求进行调整。建议咨询专业的会计师或财务顾问，以确保账务处理的准确性和合规性。