超市养殖大闸蟹的方法主要包括以下几个步骤：

选址建池

选择水质优良、无污染的地方建立养殖池，池底铺设厚度为10厘米的淤泥，并栽种茭白、水葫芦、芦草等水生植物。池塘周围可以用1.8米围起来，围成“7”字型防止外逃。

消毒放苗

在投放蟹苗前，应对养殖塘进行彻底的杀菌消毒，清除过多的淤泥，只留10厘米左右的淤泥，然后用生石灰全池泼洒，每亩用量200-250公斤。药后7天过水一次，以排除污物，最后晒塘3-5天后加水。

选择规格整齐、反应灵敏、无损伤、无寄生虫的大闸蟹苗，用浓度为千分之三的盐水浸泡3分钟，亩放苗量900-1000只。刚投放的蟹苗要集中放在一个蟹池，隔断开，等待蟹苗适应环境后，让其四处活动。

饲喂管理

大闸蟹养殖主要喂高蛋白质颗粒料、冰冻鱼、玉米等。夏季可以提供充足养分，以植物饲料为主，如小麦、玉米、南瓜等。肥育时期可以增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等。

饲料的投喂量要适中，每天喂食量应控制在大闸蟹总体重的2%-3%之间，过多或过少都会影响螃蟹的生长。可以加入一些诱食剂来提高饲料的利用率。

日常管理

定期更换水，保持水质清洁和新鲜。春秋两季每半个月换一次水，夏季每周换水一次，冬季一个月左右换水一次。使用微生物制剂、消毒剂等来保证水质的健康。

定期巡塘，观察螃蟹的生存情况、进食情况以及是否有生病等问题。一旦发现异常情况，及时处理。

病害防治

大闸蟹在养殖过程中，可能会遇到烂鳃病、水肿病、寄生虫病、水鼠等病害。可以使用生石灰、红霉素、甲壳素、福尔马林、硫酸铜和鼠笼等药物进行防治。

注意水质

大闸蟹对水质的要求很高，优质的水质有利于大闸蟹的生长。要提供清澈、溶氧充足的水体，避免肥水、污水以及缺氧严重的水体。

通过以上步骤，超市可以成功养殖大闸蟹。需要注意的是，养殖过程中要严格遵守卫生标准，定期消毒，确保水质清洁，并注意观察螃蟹的生长情况，及时采取措施处理异常情况。