海胆的养殖可以分为几个步骤，包括育苗、海上养殖和陆上工厂化养殖。以下是详细的养殖方法：

1. 育苗养殖

采捕与暂养：在夏季水温22~28℃时，从海区采捕大个体、性腺成熟的海胆，暂养1~2天，去除外壳后，将生殖腺放在解剖盘中，用注射器往生殖腺内注射0.5当量浓度的氯化钾溶液催产，然后让海水充分浸入体腔，排精、放卵。

受精卵孵化：待卵受精后，用过滤海水多次洗卵，然后放到培养池中，让受精卵发育。当幼体转动出卵膜后，按1个幼体/立方毫米的密度来培养，并且投喂单细胞藻类。

幼体培养：在幼体初投入时，每天加新鲜海水（过滤）20厘米，待水位满池后，用包有筛绢的滤棒进行换水，当幼虫变态到稚海胆时，可改用胶皮管直接换水。当幼体发育到8腕期，即将结束浮游期时，要投放附着器，让其附着，再经过2个月的饲养，椎海胆的壳径达4.5~5毫米时，即可收集，然后撒播到海底进行养殖。

2. 海上筏式养殖

海区选择：选择水流清澈、盐度较高、无工业污染、淡水径流较小、浮泥较少、水深10米以上、冬季无冰冻水层的海区。同时应选择海藻自然生长旺盛的海域。

养殖器材：可以使用鲍养殖笼、扇贝养殖笼、塑料筒和塑料箱等器材。塑料养殖筒通水性较差，容易发生淤泥沉积；扇贝养殖笼通水性好，成本低，但附着面积少，投饵操作不便；塑料筐附着面积大，易于投饵及管理，成本适中；鲍养殖笼通水性好，养殖容量大，操作管理方便，但成本较高。

饵料投喂：主要投喂海带等海藻类，一般2天投喂一次，生长期5天至7天投饵一次，高温或寒冷季节10天至15天投饵一次。不同规格的海胆对饵料的需求不同，例如虾夷马粪海胆在饥饿状态下也会摄食贻贝、苔藓虫等。

3. 陆上工厂化养殖

设施投资：陆上工厂化养殖的优点是条件好，海胆生长快，产量高，利润高，但设施投资大，养殖成本相对高。

水质管理：海胆养殖对水质要求较高，需保持水质清洁、稳定，定期更换水体，清除池底污物及粪便，投喂新鲜、无污染的海藻。

4. 其他养殖方式

散播养殖：将海胆卵或幼体直接撒播到海底进行养殖。

海底增殖：在海底设置附着器，让海胆附着生长。

总结

海胆的养殖方式多样，可以根据实际情况选择适合的方法。育苗养殖适合小规模养殖，海上筏式养殖和陆上工厂化养殖适合大规模养殖。无论采用哪种养殖方式，都需要注意水质管理、饵料投喂和疾病防控等方面。