分辨梭鱼是野生还是养殖,可以从以下几个方面进行判断:
鱼身
养殖的梭鱼鱼身较为肥硕。
野生的梭鱼,特别是“开凌梭”,身子较瘦。
鱼头
养殖梭鱼的头部较为宽大。
野生的“开凌梭”头部比较尖削。
鱼肚
养殖梭鱼肚腹部含脂肪较多,从外部看显得较鼓。
野生的梭鱼,尤其是“开凌梭”,腹内杂质少,没有土腥味,且看起来较为清亮。
颜色与血水
养殖的梭鱼即使洗干净了也会留血水。
野生的梭鱼看起来颜色较白,不会渗出血水。
油脂含量
养殖的梭鱼剖解后油脂含量较多。
野生的梭鱼体内油脂含量相对较少。
体型与活力
养殖的梭鱼体型较为丰满,由于饲料充足,营养丰富。
野生的梭鱼体型较为细长,由于在自然环境里充分竞争,常常体型消瘦。
土腥味
野生的梭鱼,尤其是“开凌梭”,由于一个冬季没有进食,没有土腥味。
养殖的梭鱼土腥味较重,因为它们生活在含有较多微生物的饲料中。
通过综合这些特征,可以较为准确地分辨出梭鱼是野生还是养殖。建议在购买或食用梭鱼时,仔细辨别这些特征,以确保食用的梭鱼品质和安全。