酒糟的储存方法有以下几种：

晒干法

将当天喂不完的酒糟平摊在水泥地面上自然晾晒，使酒糟中的含水量降到15%左右，然后进行长期的保存。

窖贮法

将酒糟置于暂时不用的青贮窖内，在贮存时要将酒糟压实、密封，以抑制腐败菌的繁殖。在贮存过程中要注意经常检查，防止漏气现象的发生。装填时要一层一层地压实，直到装满为止，确保不渗水、不漏气。这种方法可保证酒糟新鲜，取用时也要随取随用，以防止变质。

坑贮法

适合短期保存酒糟，可就地挖约1m深的坑，池底和四壁用水泥抹光，将酒糟装入坑内，注意不可以堆积过厚，并要踩实，使其中的空气逸出，防止变质。使用时要一层一层地取喂，这种方法可以将酒糟在冬季保存半个月，夏季保存1周。

缸贮或袋贮法

酒糟装入洗净的塑料袋或缸中，层层踩实，并将口封严，保持不透空气、不漏水。贮存在低温避光的条件下。另外，可以按照秸秆微贮的方法，在每吨酒糟中混入铡短到3~5cm长的秸秆或干草，按照秸秆发酵活干菌的方法进行发酵。

烘干保存法

夏季温度高，容易滋生病原微生物，堆积在一起还可能产热发霉。将酒糟烘干后粉碎贮存，或者放在水泥缸中用水淹泡，使其沉淀发酵，并根据水质变化更换清水。

青贮法

与秕谷或其他粉碎的粗饲料混贮，混合比例以3:1为宜，含水量在70%左右。青贮酒糟喂时加入石灰中和其中的酸，100公斤酒糟加入100—140克石灰。将新鲜酒糟放置在窖中2—3天，等上面渗出液体时将清液除去，再加入新鲜酒糟，这样层层添加，最后一次除清液时不要排干，留一层水以隔绝空气，然后用木板盖好。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行储存。例如，长期保存可以选择窖贮或坑贮，短期保存可以选择缸贮或袋贮，夏季高温时可以选择烘干保存或青贮法。