在山上进行养殖需要考虑多个方面，包括合法手续、场地规划、品种选择、养殖技术和管理等。以下是一些具体的步骤和建议：

合法手续

申请林地使用权证和土地使用权证。

到工商行政管理部门核准相关信息，办理营业执照、税务登记证以及机构代码证。

到当地畜牧兽医管理部门办理防疫证件。

场地规划

根据山林地形地貌进行养殖场地的规划布局和建设，保护林地生态，避免随意砍伐和破坏植被。

选择适合养殖的物种，确保与山林植被共生共存，相互利用，相互促进。

品种选择

根据当地市场需求选择适宜的养殖品种，如南方可选择柑橘、梨子、冬桃等，北方可选择苹果、梨子、山药等。

考虑品种的耐旱性、抗病能力和市场需求，避免盲目上项目。

养殖技术

选择合适的养殖方式，如放养、圈养等，根据动物特性和环境条件进行选择。

提供适宜的饲料和水源，确保动物健康生长。

定期进行疫苗接种和疾病防控，防止疾病传播。

基础设施

确保养殖场有完善的基础设施，如通电、通路、通水等。

根据需要建设鸡舍、羊圈、猪圈等设施，提供适宜的栖息和养殖环境。

引入现代化养殖设备，如饮水设备、喂料设备、清粪设备等，提高养殖效率。

市场营销

结合当地政策，利用政府补贴等支持项目进行养殖。

拓展销售渠道，如通过采摘园、农贸市场的销售等方式，提高产品附加值。

注重品牌建设和产品品质，提升市场竞争力。

环保与可持续性

注重环保，合理处理养殖废弃物，避免污染环境。

采用生态养殖方式，如循环利用家禽粪便作为有机肥料，促进生态平衡。

通过以上步骤和建议，可以在山上成功开展养殖业务，实现经济效益和生态效益的双赢。