养殖黄鱼去除腥味的方法如下：
杀鱼时机 ：尽量在黄鱼活着的时候杀，这样可以减少腥味。清洗血迹：
杀完黄鱼后，要用盐水反复清洗，确保清除干净体内的血液和淤血，因为血迹留在体内时间越长，腥味越重。
去腥配料
料酒：
在腌制黄鱼时，均匀涂抹料酒，特别是鱼肚子里，腌制半小时可以有效去除腥味。
姜：在煮鱼时放姜，或者用酒姜片腌制黄鱼，去腥效果很好。
辣椒：在煮鱼时放辣椒也可以去腥。
醋：在腌制黄鱼时，均匀涂抹食用醋，腌制15分钟左右，可以清除腥味。
胡椒：腌制黄鱼时可以用胡椒粉，但烹饪前要用水清洗一遍，以免胡椒味太重。
处理鱼身
去鳞：将黄鱼的鳞片彻底刮干净。
去内脏：去掉鱼的内脏和黑膜，特别是大黄鱼的额头硬鳞块要撕干净。
去头尾：去掉鱼头上的皮和靠近脖子的硬皮，这些部分特别腥。
腌制
用盐、味精、胡椒粉等调料腌制黄鱼，腌制时间可以长一些，如3-4个小时，以便调料充分渗透进鱼肉。
烹饪技巧
煎制：在煎鱼前，给鱼身涂抹蛋液和生粉，帮助定型和锁住汁水，同时煎制过程也有去腥作用。
蒸制：蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱姜蒜等调料，蒸好后倒掉汤汁，再淋上蒸鱼豉油。
通过以上步骤，可以有效地去除黄鱼的腥味，使其味道更加鲜美。
