土鳖虫在冬天的养殖方法主要包括以下几个方面：
饲料选择
土鳖虫是杂食性动物，动物性饲料包括蚯蚓及各种动物下脚料等，植物性饲料包括麦麸、米糠、玉米、碎米及青菜叶、瓜果皮等。
环境湿度
冬季应保持池内湿润，饲养土湿度保持在20%左右。在池内放些稻草、鸡毛等保暖物，以保持相对湿度在75%~80%为宜。
温度控制
土鳖虫适宜生长的环境温度为25℃~30℃，10℃以上开始活动觅食，10℃以下潜入土中冬眠，-5℃便会死亡。因此，冬季应在池内放些稻草、鸡毛等保暖物，翌年觅食期及时清出，其相对湿度以75%~80%为宜。
保暖措施
冬季气温较低，要做好保温工作。可以在养土上面加盖一层土，并在上面再加盖一层约2厘米厚的草木灰保暖。另外，还可以在养殖池或盆上加盖一层稻草或秸秆草帘，用缸或盆养殖的可以用稻草帘、破棉被或厚的海绵将缸、盆四周包围起来进行保暖。
检查与清理
对土鳖虫进行一次全面检查，将足须翅残缺、体质差、爬行速度缓慢的老虫或是带有病状的虫子清除，这些虫子不但难以过冬，而且还会在冬眠期内死亡，影响其他虫子的健康。
湿度调节
冬季养土要保持稍干些。如冬季气温偏高，在0~5℃时，应使养土有一定的湿度，防止地鳖虫因失水太多造成干枯死亡。天气暖和时，可喷水调节湿度。喷水时要用喷雾器细雨雾状少喷，逐步达到需要的湿度为宜。
禁止翻动养土
冬季除检查养土干湿情况外，一般严禁翻动养土，以免惊扰土鳖虫冬眠。
通过以上措施，可以有效地保证土鳖虫在冬季的正常生长和冬眠，为来年的生长发育打下良好的基础。
