户外蚂蝗（水蛭）的养殖主要包括以下几个步骤：

养殖环境准备

选择背风向阳、排灌方便、水质优良的地方建池。养殖池可以是池塘、稻田、水泥池、沟式或缸式养殖。

池塘养殖：一般每亩水面可放养幼蛭6-10万条，池四周埂高1.8米，水深1米，对角设置排水口和进水口，池底铺设石块或不规则的石块以便于水蛭产卵和栖息。同时，需建设防逃沟和土台，以提供水蛭栖息和遮荫的空间。

沟式养殖：在房前屋后挖沟，宽2-3米，深1米，长度不限，保持0.6米水位。放苗前需用生石灰消毒，并在池中放置石块、瓦片等供水蛭栖息。

缸式养殖：可使用水缸、大塑料盆、木盆等容器，底部铺放瓦片及几棵水草，加盖尼龙网盖以防逃。

种苗选择

种苗来源包括购买、自繁和野外捕捉。人工养殖以金钱蛭为宜，因其生长能力强、产卵高、体型大、产量稳定、繁殖力高。

购买种苗时，应选择健壮、无伤、个体大的水蛭，避免品种混杂和没有经济价值的水蛭混入。同时，要注意鉴别种苗的真伪和质量，确保购买的种苗符合养殖要求。

饲养管理

水质管理：水质是水蛭生存的重要条件，一般要求水体pH值在6-8之间，肥水透明度在20-30厘米。饲养过程中要经常换水，尤其是在高温季节，更要保证水质清新，并有一定的溶氧量。

饵料投喂：水蛭常见的食物包括田螺、河蚌和一些动物血块之类的东西。初期可以在养殖场地里面均匀的放置一定数量的田螺、河蚌，然后辅助一些血块喂养，加快其生长。

温度控制：水蛭适宜生长温度为15-30℃，过高或过低的温度都会影响其生长和繁殖。因此，在夏季高温时应采取遮荫措施，降低水温；冬季则需采取保温措施，防止结冰。

日常管理

敌害防治：水蛭的主要敌害包括鱼类、水蛇、鸟类等，需定期检查围栏的完整性，并采取措施驱赶或捕杀这些敌害。

疾病防控：水蛭抗病能力较强，但仍需注意预防疾病。日常管理中，应保持水质清洁，减少病原体滋生；发现病弱水蛭应及时隔离治疗，防止病情扩散。

繁殖管理

养殖期间，每亩饲养池可投放幼水蛭8万条左右，种水蛭可投放20公斤左右。池塘底部要放置一些树枝、石块，同时还要种植适量的水上植被，比如水草、蒲草、莲藕、茭白等，以便为水蛭提供栖息、产卵、遮阳场所。

收获与销售

水蛭养殖周期一般为半年至一年，国庆前后，水温逐渐降低，选择晴好的天气，适时采收。

以上是户外蚂蝗（水蛭）养殖的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。