制作养殖会计手册需要详细记录养殖业会计的各个方面，以下是一些关键步骤和示例：

建立账务体系

设置会计科目，确保涵盖所有经营活动，例如消耗性生物资产、生产性生物资产、农业生产成本、制造费用、主营业务收入、其他业务收入、主营业务成本、其他业务成本、应付职工薪酬、应交税费等。

记录日常交易

饲料采购：记录每次购买饲料的数量、价格及总金额，并计入“原材料”科目。

销售：记录销售动物及动物产品的收入，并结转相应的主营业务成本和其他业务成本。

成本支出：详细记录饲养过程中的人工成本、水电费、设备折旧、防疫费用等，并计入“生产成本”和“制造费用”科目。

资产盘点与更新

定期进行资产盘点，包括生物资产和固定资产，确保账实相符，并根据实际情况调整账务记录。

编制财务报表

编制月度、季度及年度财务报表，分析经营状况，及时调整策略。

税务处理

遵守税务规定，按时申报纳税，避免违规风险，例如记录应缴纳的增值税，并进行相应的税务申报。

具体会计分录示例

自行繁殖的育肥畜、水产养殖的动植物：

购入时：借： 消耗性生物资产 贷： 银行存款或现金。

出售时：借： 银行存款或现金 贷： 主营业务收入 贷： 消耗性生物资产（同时结转跌价准备）。

消耗性生物资产转生产性生物资产：

产畜或役畜淘汰转为育肥畜：借： 消耗性生物资产 贷： 生产性生物资产 累计折旧。

养殖过程中的费用：

养殖人员工资：借： 农业生产成本 贷： 应付职工薪酬 贷： 银行存款。

水电费：借： 农业生产成本 贷： 银行存款。

设备折旧：借： 制造费用 贷： 累计折旧。

销售鱼及产品：

销售鱼确认收入：借： 银行存款/应收账款 贷： 主营业务收入—鱼销售。

结转成本：借： 主营业务成本 贷： 生产性生物资产—成熟鱼。

通过以上步骤和示例，可以编制出一本详细的养殖会计手册，帮助养殖企业规范会计处理，确保财务数据的准确性和合规性。