猴头菇的养殖主要包括以下步骤：
准备菌种
选择健康的猴头菇菌种，可以从农资店购买或向专业种植者获取。
栽培介质的选择
猴头菇喜欢生长在有机质丰富的介质中，如麸皮、玉米秸秆、木屑等。可以根据自己的条件和实际情况选择。
准备容器
可以使用塑料容器、木箱、菇棚等作为种植容器，选择适合的大小和材质。
消毒介质
将栽培介质进行消毒，以避免病菌的侵害。可以用高压锅蒸煮、烘烤或用消毒液浸泡。
扩菌
将菌种与栽培介质混合均匀，装入容器中，覆盖透明的塑料薄膜或湿毛巾，并保持湿润环境。
养护
放置在适宜的温度和湿度下，保持适量的光照。在不同的生长阶段，可能需要进行一些养护，如定期喷水保持湿润。
收获
一般来说，猴头菇的生长周期为3-4周，当菌丝生长密集并开始形成丛生的菇体时，即可进行收获。
详细步骤说明：
大棚建造
选择一个地势平坦、环境清洁且靠近水源的地方搭建大棚。大棚要有良好的保温措施，建议施用双层空心墙，并做好通风措施。地面向下挖50cm，棚顶覆盖无滴膜保温。
种植时间
最好在9月末接种，等到11月末的时候，会出1到2批的菇，到明年春天还会生长出来一批。猴头菇在发菌的时候，比较喜欢中温，温度在11度到34度的时候，菌丝才会正常生长，如果温度一直在26度到29度的时候，是最有利猴头菇生长。
栽培原料
栽培原料可以选择棉子壳90%、麸皮8%、石膏1%、过磷酸钙1%或棉子壳58%、杂木屑30%、麸皮10%、石膏1%、过磷酸钙1%等配方，混合搅拌后，浇水搅拌均匀，要求含水量在65%左右。
母体培养
先把袋温控制在27度以下接种，菌种要先进行处理，表面已经老化的菌丝和瘤状子实体都要除掉。在晴天的早晚进行接种，一般经过21到26天养成菌丝体。
出菇管理
当猴头菇的菌丝生理成熟之后，应及时开口并移入出菇棚。开口方法可以采用小刀在菌袋的上部、中下部反向各轻划2cm的小口，放入栽培室的栽培架上。在出菇期必须经常喷雾状水，栽培棚室内空气相对湿度控制在80%-85%。
采摘加工
当猴头菇的菇体长得饱满时，可以进行采摘。采摘后应及时进行加工处理，如切片、烘干等，以便于储存和销售。
注意事项：
在整个养殖过程中，要保持环境的清洁卫生，避免病虫害的发生。同时，要注意观察菌丝的生长情况，及时发现并处理任何异常情况，确保猴头菇能够健康生长。
