养殖淡水翘嘴鱼可以按照以下步骤进行：

鱼塘条件

选择水深80-250公分、面积1-20亩的淡水池塘，最好是土质肥沃、水源充足、水质清澈无污染的池塘。

池塘应设有围网，防止翘嘴鱼跳跃出池，同时避免雨水冲刷带来的浑浊水流影响水质。

放养前的准备

清除塘内的野杂鱼，特别是草鱼、鲤鱼等吃食鱼，防止它们与翘嘴鲌鱼争饲料。

注入50公分以上的河水，确保水质适宜。

使用生石灰或漂白粉全塘泼洒消毒，杀灭病原菌和寄生虫。

苗种选择

放养一龄鱼种要求规格在5公分以上，最好是10-20公分的规格，大小个差距不超过4公分，运输前要拖网锻炼，防止受伤。

二龄鱼种最好是自己养殖，规格在500克以下，放养大规格鱼种会增加养殖成本和风险。

放养密度

一龄鱼种规格在5-20公分的，每亩放养1000-1200尾。

二龄鱼种规格在500克以下的每亩放养400-500尾，混养花鲢50尾。

饲养管理

使用人工配合饲料，配方和营养要求偏动物性，也可投喂冰鲜鱼块和活饵料鱼（规格为饲养鱼体长的1/3~1/5，种类为上层鱼）。

投喂方式包括定点投喂和人工抛投，每日投喂两次，每次投喂后2小时内吃完为限。

定期监测水质指标，如水温、溶氧、pH值等，并适时调整饲料配方及投喂量。

病害防治

目前没有发现重大病害，但需定期检查，发现寄生虫时采用四大家鱼的防治方法。

捕捞和运输

翘嘴鱼善跳越，捕捞时最好加盖网，避免损伤鱼体。

运输前要进行拖网锻炼，确保鱼体无伤。

通过以上步骤，可以有效养殖淡水翘嘴鱼，获得较高的养殖效益和经济收益。