鲟鱼养殖 具有较好的经济效益，尤其在南方地区，由于终年水温高，鲟鱼生长快，管理得当的情况下，1周年内可以从水花养到1公斤以上。以下是一些具体的效益分析：
成本分析
鱼种成本：12厘米的鱼种每尾约4~4.5元。
饲料成本：养一斤鲟鱼饲料成本约6元。
综合成本：按成活率90%计，每尾鱼体重1.3斤，养1斤鲟鱼的综合成本为9~10元。
利润分析
市场价格：每斤鲟鱼市场价格最低15元，最高22元。
利润：每尾鱼的利润可达50元，利润率达100%。
养殖量增加：随着养殖量的增加，市场价格可能会有所下降，但养殖者的经济效益仍然可观。
市场前景
人工养殖鲟鱼是市场上鲟鱼的主要来源，野生鲟鱼为保护动物，无法捕杀。
鲟鱼不仅可用于肉食，还可作为观赏鱼，具有成活率高（一般在95%以上）、生长速度快、养殖周期短等优点。
鲟鱼浑身是宝，尤其是鱼子酱被誉为“软黄金”，具有高营养药用价值，市场青睐。
实际案例
有养殖者通过生态养殖鲟鱼，2022年带来20多万元的收入。
另一案例中，养殖中华鲟年产标鱼140吨，产值400万元，远销多个省份，并带动周边村民就业和增收。
综上所述，鲟鱼养殖在经济效益、市场前景等方面均表现出色，尤其是结合生态养殖和鱼子酱等高价值产品，其养殖效益较为显著。然而，养殖鲟鱼也需要掌握一定的技术和管理方法，以确保高成活率和良好的市场竞争力。
