夏季鹌鹑的养殖和管理需要特别关注环境控制、日粮调控、疫病防控和饲养管理等方面，以下是一些关键措施：

环境控制

风机和水帘：夏季养殖场应配备风机和水帘，风机采取时控温控开启，在鹑舍温度超过32℃时，保证风机开启，维持空气通畅。试验表明，夏季开启水帘可使鹑舍降温5℃左右，饲养管理效果较好。

通风降温：加大换气扇的功率，改横向通风为纵向通风，使流经鹌鹑的风速加大，及时带走机体产生的热量，达到防暑降温的目的。若结合喷水洒水，则效果会更好。

绿化降温：在鹑舍朝阳面搭设凉棚，种植藤本植物遮阳。喷水降温：中午向舍内喷两次水，可使气温降低5℃。

日粮调控

增加能量和蛋白质：夏季高温会影响鹌鹑的食欲，导致采食量偏低，营养摄入不足，从而影响生产。为此，应对日粮配方进行调整，适当增加饲料中能量和蛋白质含量，尽量采取高能量高蛋白饲料来保证鹌鹑摄入充足的营养。

提高饲料适口性：可通过添加1%~2%油脂，以及适度增加蛋氨酸和赖氨酸来提高鹌鹑营养的摄入量。

补充电解质和维生素：饮水中可添加电解质或多种维生素来缓解高温应激。

疫病防控

疫苗免疫：提前做好疫病的疫苗免疫工作，例如对于通过夏季蚊虫传播的疫病如禽痘，一般应在3、4月提前完成免疫工作；对重要传染病如新城疫、禽流感，一般选择在5、6月加强免疫1次。

加强保健：可在饲料或饮水中添加保健品，如中草药复方制剂、生物制剂、酸化剂等，可清热解毒，促进消化，增强抵抗力，减少疾病发生。

饲养管理

适度减小密度：可以比平时饲养密度降低20%，减轻负担，增加鹌鹑活动空间。

及时清除粪便：最好保证2天清理粪便1次，避免鹌鹑粪便产生氨气和臭气，降低污染，改善空气质量。

提高饮水品质：夏季气温高，饮水管线更容易滋生细菌，应定期清理水线，加强管线的消毒，减少饮水二次污染的风险。饮水中可添加电解质或多种维生素来缓解高温应激。

其他措施

合理饲喂：应采用两头饲喂法，即在早晨天亮后和傍晚两个采食高峰喂饲，有条件的进行半夜加料。在白天最热的时候，不要向料槽中添加饲料，要让料槽空着。在傍晚气温下降时，再向料槽添加饲料，让鹌鹑自由采食。

减少应激：鹌鹑胆小，受惊后产蛋率会下降或产软壳蛋。在日常饲喂、捡蛋、清粪、加水时作要轻，不要轻易更换饲养人员。防止饲料突变，要有固定工作程序，严禁动作粗暴，避免噪音干扰，杜绝外来人员参观。

通过以上措施，可以有效降低夏季高温对鹌鹑的影响，提高其生长速度和产蛋率，确保鹌鹑健康生长。