荆州芝麻的养殖方法如下：

避免重茬种植：

芝麻重茬病害较多，病菌多为土壤传播，因此不宜重茬，一般建议进行2年以上轮作。

高畦种植：

芝麻根系浅，不耐涝，采用高畦种植，方便涝时排水，利于芝麻的生长。高畦的标准：畦宽可在140厘米，畦沟宽30厘米左右，沟深15~20厘米。

改变单一播法：

播种时可以先条播3/5左右的种子，然后再撒播剩下的种子，然后耥平，以保证芝麻全苗。

人工造墒早播：

芝麻喜温，如果生长后期遇到低温，光合作用减弱，黄梢长，芝麻粒秕、产量低，品质也差。因此，麦收后应及时作畦造墒，力争早播。

合理密植：

种植芝麻要合理密植，一般单株型芝麻，种植密度为每亩（1~1.2）万株；对分枝型芝麻品种，每亩种植密度以0.8万株左右比较好。

病虫害防治：

防治芝麻虫害的同时要防治病害。芝麻上病害较多，容易发生茎点枯病、青枯病，根腐病等，特别是茎点枯病，在雨水较多的年份危害严重，容易减产甚至绝收。如能在苗期、初花期、盛花期各喷施多菌灵1次，防治效果良好，增产明显。

及时追肥：

芝麻初花期以后会进入旺盛生长期，是需肥高峰期，这时一般每亩可施尿素7~8千克，增产效果十分明显。

及时打顶：

芝麻高产建议在终花期进行打顶，可以节约养分，促进芝麻籽粒饱满，提高芝麻产量和品质。

及时晾晒：

芝麻收获后及时晾晒，芝麻堆闷很容易发热，造成芝麻籽粒不白不亮，甚至成灰色，含油量容易降低。建议在收割后把芝麻捆小把，及时晾晒脱粒。

通过以上方法，可以有效提高荆州芝麻的产量和品质，使其更加美味可口。