养殖野生淡水石螃蟹可以按照以下步骤进行：

养殖环境准备

水质要求：确保水质清洁、无污染，水源充足且稳定。水质最好为淡水或微咸水，pH值在7-8之间为宜。定期检测水质，确保溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标在适宜范围内。

养殖设施：根据养殖规模选择合适的容器，如盆子、水桶或专业养殖池。底部铺上一层细沙或泥沙，模拟自然环境。大规模养殖则需要建设专业的养殖池或养殖塘，池塘形状以长方形或正方形为佳，便于管理和操作。

消毒与培水：在放养螃蟹前，对养殖环境进行全面的消毒处理，使用生石灰、漂白粉等消毒剂。消毒后，适当培水，投放适量的肥料，培育浮游生物和底栖生物，为螃蟹提供丰富的天然饵料。

蟹苗选择与放养

蟹苗选择：选择体质健壮、活力强、无伤病、规格整齐的蟹苗。最好从信誉良好的苗种供应商处购买，避免购买到携带病原体的蟹苗。

放养密度：放养密度要根据养殖环境、饵料供应和管理水平等因素综合考虑。家庭小规模养殖的放养密度可以相对较高，但也要避免过于拥挤。大规模养殖时，放养密度应控制在一定范围内，以保证螃蟹有足够的生长空间和活动空间。

放养时间：一般应选择在水温适宜、天气晴好的日子进行放养。放养前，蟹苗应先在水里浸泡2-3分钟，然后取出放置10分钟，重复该操作2-3次，以提高成活率。

饲料投喂

食物种类：可以提供白蛐蛐、樱桃蟑螂、胡萝卜、木瓜、各种小蟹等食物，也可以提供合适的蟹粮。喂食一般可以不固定，例如连续饲喂几天后，再1-2周不饲喂，注意食物的多样性。

投喂原则：遵循“四看四定”原则，即看季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。夏秋天气炎热时，螃蟹摄食能力增强，应一天喂养一次；15℃以下，可以隔几天再喂一次，傍晚前后喂。

管理

少打扰：尽量少打扰石蟹，避免在一天之内查看它很多次。在石蟹脱壳前提供暗环境，让它静养，脱壳后也要少打扰，待壳彻底硬化后再照常饲养。

保持清洁：定期更换水，保持水质清洁。使用漂白粉等消毒剂对水质进行消毒，确保水质干净，避免产生水质问题。

适时消毒：在放养蟹种时要保证水中有一定肥力，并且肥力不能减少。每周至少要加1次水，随着温度的升高要加深水位，7月的水位一定要在1.5m左右。

通过以上步骤，可以有效地养殖野生淡水石螃蟹。在整个养殖过程中，保持水质清洁和稳定，提供适宜的饲养环境和充足的食物，是提高养殖成功率的关键。