成年鸭嘴鱼的养殖方法如下：

养殖方式

单养和混养均可，但以混养为主。常见的混养搭配比例为白鲢∶草食性鱼类∶鲟鱼 = 6~7∶1；草食性鱼类∶白鲢 = 1∶1.5~3。混养可以控制藻类数量和生长速度，避免水体富营养化。

放养密度

单养：体长50~60厘米、体重1公斤时，每亩放养80~100尾；2~3公斤时，每亩放养40~50尾。

混养：体长25厘米时，每亩放养50~70尾；年底长至1公斤时，每亩放养20~50尾；第三年每亩放养7~8尾。注意，成鱼池塘养殖不宜在小面积或精养高产塘中混养，因为精养塘高产量、高密度，溶氧大起大落，对鸭嘴鱼不利。

苗种选择和放养

选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为每平米20~40尾。放养前用1.5%~2.0%的食盐水进行8~10分钟的鱼体消毒。注意温差不宜超过±2℃，尽量调节一致。

科学投饵

放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。在水温20~30℃时，日投饵率为1.5%~3%；水温20℃以下时，日投饵率为0.5%~1.0%。具体投饵次数为每天3次，分别为07:00~08:00时、11:00~12:00时、18:00~19:00时。

养殖环境

选择水深在6米以上的水库，并使用遮光网箱作为养殖器皿。养殖池塘应选择适合鸭嘴鱼养殖的环境，进行清塘消毒，并施加肥料补充水体肥力。保持水质清洁，定期更换水，并安装增氧设备以保证溶氧量充足。

饲养管理

每天投喂三次，注意根据水温、天气、水质等情况调整投饵量和投饵时间。定期检查鱼池的水质，保持适宜的养殖环境。及时分箱，避免鱼苗两极分化，提高成活率。细心观察鸭嘴鱼的摄食及活动情况，及时捞除残饵，定期冲洗网箱，防止网眼堵塞。

通过以上步骤，可以有效地养殖成年鸭嘴鱼，获得较高的成活率和产量。