新疆大枣盆景的养殖方法如下：

盆与营养土

选用瓦盆、陶盆或塑料盆等。

营养土可用1/2豆科作物秸杆堆肥土加1/2园土，再加入少量沙子，每立方米营养土再加入1公斤25%氮磷钾复合肥拌匀。

定植

选择根系发达的品种，在枣树休眠期进行定植。

在盆的渗水孔上放几块碎瓦片，盆底放少量沙子再加入一部分营养土。

将枣树的根系在盆中展开，一边加营养土一边拍盆边，最后轻轻压实，浇一次透水。过一段时间盆土下沉后再加一些营养土，盆口留几厘米深不填土作为浇水的水口。

肥水管理

盆栽枣树一般从6月份开始开花，此时植株对湿度要求较高。晴天每天都要浇水，保持盆土湿润。春秋季节的晴好天气每隔1至2天浇1次水，冬季盆土干旱时要浇防冻水。

主要施饼肥类有机肥液，每隔7至10天施1次。枣树枝叶生长期、花芽发育期和幼果生长期是营养需求的主要时期，此时可以施2次有机肥液，然后施1次0.3%的尿素液来补充树体对矿物质营养的需求。秋天结果期应增加磷肥的施用，施0.2%磷酸二氢钾液2次。

花果管理

保花保果：花期环剥可提高坐果率。当枣树开花量达到30%至40%时，在主干基部进行环剥，一般剥口宽0.2厘米。枣树喜光，盆栽枣树要置于通风透光条件良好的地方，以利坐果。花期喷10ppm至15ppm赤霉素加0.3%尿素液可提高坐果率。枣果膨大期喷2次0.3%磷酸二氢钾液，能提高坐果率。当非骨干枝枣头出现3个左右枣拐时，对枣头进行摘心也能提高坐果率。

疏果：适当疏果，保持树势平衡，提高果实质量。

光照与温度

枣树喜光，盆栽枣树要置于通风透光条件良好的地方，夏季中午太阳较烈时要适当遮阴。

适宜的生长温度为24~26℃，地温9℃左右根系开始活动。

修剪与越冬

定期修剪，保持美观的造型，使植株通风透光，有利于开花结果。夏天进行摘芽、摘心处理，适当疏枝，冬天将影响造型的枝条去掉。

秋冬季节可将枣树盆景移入室内越冬，放在背风向阳处，并用木板等将枣树盆景隔起来阻挡寒风。

通过以上步骤，您可以成功养殖新疆大枣盆景，享受观赏和收获的乐趣。