要养殖出好吃的乌鱼，可以遵循以下步骤和技巧：

池塘条件

池塘面积以1~2亩为宜，最大不超过3亩，以便于管理。

水深应在1~1.5米之间，池底最好为泥质，水质宜中性或弱碱性。

进排水口必须设置防逃网，池塘四周可以适量种植一些水草。

鱼苗投放

放养规格一般为每尾50克—100克，放养密度为每亩2000尾—2500尾。

可以套养花白鲢鱼苗400-500尾，规格必须比黑鱼大一倍以上，以防被黑鱼吞食。

投饵技术

鲜饵料：以鲫鱼等小杂鱼为主，养殖初期需将大杂鱼切碎后投喂，日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右。

人工配合饲料：配方为绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。投饵要做到定时、定位、定质、定量，日投饵2次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。

日常管理

巡池：每天早晚巡池1次，细心观察鱼种摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。

换水：经常加注新水，保持水质清新，尤其在高温季节，每周至少三分之一换水。

防逃：乌鱼体长超过10厘米时，跳跃能力增强，需防止逃鱼，池埂离水面高度一般应大50厘米。

分养：饲养前期的1~2个月，应及时将生长特别快、个体大的乌鱼捞起，另池养殖，以免残食小个体鱼苗。

防病

虽然乌鱼抗病力较强，但在高密度养殖后，也容易发生疾病。需定期检查水质，适时泼洒生石灰水或使用微生物制剂调节水质。

通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖出好吃的乌鱼。此外，还需注意以下几点：

饲料选择：可以使用鸡肠、黄粉虫、蝇蛆或蚯蚓等低成本饵料，同时也可以使用人工配合饵料。

养殖环境：保持水质清新，避免阳光直射，提供适宜的生长环境。

适时捕捞：在乌鱼达到商品规格时，及时捕捞销售，避免过度养殖导致品质下降。

希望这些建议能对您有所帮助，祝您养殖成功!