野生扁鱼的养殖主要包括以下步骤：

放养准备

选择水源充足、水质干净清澈、排水换水方便、无生活污水排入的池塘。池底应有微沙泥，面积根据放养数量决定，池塘水深不得低于2米，适宜少量或没有淤泥。

使用生石灰泼洒整个池塘，以杀死池塘中潜在的病原体和其他野生小鱼，减少疾病发病率和野生小鱼抢食的情况。然后将池塘暴晒一周，再注入至少一米干净的水，最后放养鱼苗。

鱼苗放养

选择表面无伤口、生长良好、体质健壮、鱼体丰满的小鱼苗，规格控制在8-225px左右。用食盐水或高锰酸钾溶液浸泡后再放入池塘。

饲料投喂

选用专用颗粒料，颗粒料以鱼粉、菜籽饼、麸皮等为主要原料，制成不同粒径的鱼种料和成鱼料。颗粒料中的动物蛋白含量达26%左右即可。

在整个养殖过程中，要定时投放饲料，饲料包括花生麸、麦皮和青饲料等。具体投喂量要根据每个月的天气与摄食情况决定，一般是在5-10月份时增加投放量。

水质管理

鳊鱼喜欢干净清澈的水质，应保持池塘的透明水质在30-1000px之间，有适量的溶解氧，pH值控制在7左右。

每周定期抽出老水注入新水，保持池塘的水深与清澈度。在投喂饲料时，要注意使水质不肥，避免水质恶化。

混养

池塘中不必只养殖鳊鱼一种鱼，可以放养少量的鳙鱼、鲫鱼等混合饲养。一般一亩池塘的饲养密度在1200尾左右，再放入100尾左右的鳙鱼和300尾左右的鲫鱼，这样可以促进鳊鱼的良好生长。

疾病防治

定期检查池塘，发现疾病及时采取措施治疗。保持池塘环境清洁，减少疾病的发生。

通过以上步骤，可以有效地养殖野生扁鱼，提高养殖成功率和鱼产量。