“最好的养殖水库”这一说法 取决于具体需求和条件，包括地理位置、水资源量、水质、气候条件、养殖目的（如防洪、灌溉、供水、发电、水产养殖等）以及经济可行性等因素。以下是一些著名的水库及其特点，供参考：

石梁河水库

位于江苏省连云港市东海县，是江苏省最大的人工湖，也是江苏省重要的水资源之一。

库容量大，是当地淡水养殖的主要品种，也是农民主要收入来源之一。

小塔山水库

位于江苏省连云港市灌南县新安镇境内，以防洪、灌溉、供水为主，结合发电、水产养殖等综合利用。

水库库容较大，对当地农业和渔业有重要意义。

水口水库

位于福州市闽清县境内的闽江干流上，库容26亿立方米，是一个大型水库。

主要用于防洪和发电，水库周边可能适合水产养殖。

棉花滩水库

位于福建省龙岩市永定区境内的汀江干流上，大坝坝顶高程179米，坝高111米。

主要用于发电和防洪，水库水面面积大，适合开发淡水鱼养殖产业。

街面水库（闽湖）

位于福建省三明市尤溪县境内，坂面溪干流上，坝高126米，库容18.24亿立方米。

主要用于发电和防洪，年平均发电量3.6亿千瓦时，水库水面面积大，适合水产养殖。

根据以上信息，若以水产养殖为主要目的， 石梁河水库和小塔山水库在江苏省内是较为理想的选择，因为它们库容量大，且当地已有淡水养殖的基础。若考虑福建省内的水库， 棉花滩水库和街面水库由于水面面积大，也适合发展水产养殖产业。

建议根据具体养殖需求（如养殖品种、规模、市场需求等）和地理位置选择合适的水库进行养殖。