江鲈的养殖主要包括以下几个方面：

养殖环境

池塘条件：池塘面积不宜过大，水深保持在1.5-2米为宜，底质以平坦为佳，适量的淤泥有助于提供生态功能。

清塘消毒：放苗前，池塘需经过充分暴晒，并使用生石灰进行清塘消毒。清塘后，加水至水深50-80厘米，培肥水质。

水质管理：定期检测水质，保持水温在18-28℃之间，pH值稳定在7.0-8.5之间。每周注入新水1次，每次注水量为池水的10%-20%。合理使用增氧机，特别是在晴天中午和阴雨天清晨进行增氧。

鱼苗选择

放养时间：一般在5月，当水温稳定在15℃以上时。

选择标准：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鲈鱼苗。鱼苗需经过淡化处理，以适应盐度变化。

投饵管理

饵料选择：鲈鱼喜欢吃活鱼、虾、蚯蚓、肉块等食物。人工饲养时，可以给它们喂食一些合成饲料，比如加入维诺鱼用高维补充维生素。

投饵量：根据鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握。通常，水温20-25℃时，日投饵量为存塘鱼体重的6%-8%。

常见疾病防治

观察和测定水质：定期消毒水体、改良水质，以达到防病之目的。

具体疾病：如出血病、烂鳃病、肠炎病等，应有相应的防治措施，如使用特定药物进行水处理和内服。

养殖技巧

调水：始终保持一塘好水是养殖鲈鱼成功的关键，更是减少鲈鱼发病的根本手段。

饲料管理：根据鲈鱼的生长习惯、营养需要条件、水质、温度等因素调整饲料用量，以确保鲈鱼的健康生长。

定期巡塘：夜间或天气闷热、气压低时启动机器增氧，发现池水不好时及时排水换水，保持水体新鲜。

通过以上几个方面的细致管理和操作，可以有效提高江鲈的养殖效率和经济效益。