古代养殖鱼的方法主要包括以下几个方面：

择地：

养鱼必须选择向阳且通风的地方。无论是盆缸还是池塘，都应置于这样的环境中，以便鱼儿能够接受到足够的阳光和空气流通。

选盆：

鱼盆应选择陈旧的，避免使用新的。盆口宜敞开，不宜收缩。使用多年的旧盆最佳，因为它们不会产生火气，有利于保持水质稳定。

调水：

养鱼的水必须是经过晾晒的熟水，不能使用生水或雨水。熟水可以滋养鱼身，而生水可能含有对鱼有害的物质。

喂虫：

鱼虫是鱼的重要食物，必须选择新鲜、无污染的活虫。在交春后，有雨时虫类最为肥美，应及时捕捞和喂养。

掀蓬：

每天早晚需要掀动鱼盆的布抄，清除水面上的尘纤、花树叶子、杨花柳絮等杂物，并晒起苔沫，以保持水质清洁。

鱼池构建：

鱼池的大小和结构也有讲究。例如，《范蠡养鱼经》中提到，六亩地的池中可以筑九洲，以适应鲤鱼的生活习性，并为鱼提供舒适的栖息环境。

亲鱼繁育：

选择合适的亲鱼进行自然繁殖，如《范蠡养鱼经》中提到的怀子鲤鱼和雄鲤的繁殖方法。

定时、定位、定量、定质投饵：

明代已经出现定时、定位、定量、定质投饵的先进养鱼技术，这有助于提高养殖效率和鱼的品质。

轮捕轮放：

明代中叶开始采用轮捕轮放的方法，以充分利用鱼池资源，并防止鱼类过度密集。

综合经营：

在珠江三角洲一带，人们开始在鱼塘堤上栽种桑树、果树等，将养鱼与养蚕、农作物种植结合起来进行综合经营。

这些方法体现了古代养鱼技术的精细和全面，不仅注重鱼的生活环境，还强调科学管理和可持续发展。