水产养殖中处理汞的方法包括以下几种：

稀释法 ：向水体中注入干净的水，以稀释重金属浓度，防止其对养殖动物造成致死效果。但这种方法不能完全去除水中的重金属，它们仍会在动物体内累积。

沉淀法

使用硫代硫酸钠与重金属离子（如汞、铅、镉等）结合形成盐型沉淀，从而降低水中的重金属浓度。

加入石灰或碳酸钙等物质，提高水体pH值，使重金属形成氢氧化物沉淀。

使用聚合氯化铝等化学物质，通过形成络合物沉淀来去除水中的重金属。

螯合法：

通过外泼EDTA-Na2等螯合剂，与水中其他金属离子（如汞、铅、锌、铜等）形成稳定的螯合物，从而降低水体内的重金属离子浓度。

外泼有机酸络合法：

使用多元有机酸类产品络合水里的重金属离子，同时也会将水中的钙、镁离子络合，造成水体总硬度偏低。

物理处理法

离心沉降法：旋转汞废水样品，使汞颗粒沉降到底部，然后通过分离和过滤过程将汞分离出来。

过滤法：通过过滤器去除废水中的固体颗粒和悬浮物，适用于汞浓度较低的情况。

活性炭吸附法：利用活性炭的吸附特性去除废水中汞的方法，适用于低浓度的含汞废水。

化学处理法

氧化还原法：将废水中的汞转化为毒性较小的形式，如将二价汞氧化为四价汞再还原为元素汞。

硫化物沉淀法：加入沉淀剂如硫化钠或硫氢化钠，使溶解的汞化合物从水中析出。

金属还原法：使用电极电位低的金属如铜、铁、锌、铝等置换废水中的汞，将其还原为金属状态并过滤去除。

生物处理法

微生物分解法：利用生物体内的微生物来分解废水中所含的汞，具有环保、不造成二次污染的优点，但处理时间长、效率较低。

综合加工方法：

将多种废水处理方法结合起来，如先通过物理处理去除大颗粒汞，再采用化学方法将溶解的汞转化为沉积物，以提高废水中汞的去除效率。

其他方法

膜分离法：利用膜的分离特性将废水中的汞离子与其他离子分离，但成本较高。

建议根据具体情况选择合适的方法进行处理，并注意监测水质，确保养殖动物的健康。