养殖猪保证卫生的措施包括：

日常清洁与粪便处理

每天及时打扫圈舍卫生，清理生产垃圾，保持舍内外干净整洁，所用物品摆放有序。

保持舍内干燥清洁，每天必须进圈内打扫清理猪的粪便，尽量做到猪、粪分离。若是干清粪的猪舍，每天上下午及时将猪粪清理出来堆积到指定地方；若是水冲粪的猪舍，每天上下午及时将猪粪打扫到地沟里以清水冲走，保持猪体、圈舍干净。

定期消毒与空舍处理

每周转运一批猪，空圈后要清洗、消毒，种猪上床或调圈，要把空圈先冲洗后用广谱消毒药消毒，产房每断奶一批、育成每育肥一批、育肥每出栏一批，先清扫，再用火碱雾化1小时后冲洗、消毒、熏蒸、消毒。

空舍消毒遵循的程序：清扫、消毒、冲洗、熏蒸消毒。

通风与空气质量

注意通风换气，冬季做到保温，舍内空气良好，冬季可用风机通风5-10分钟（各段根据具体情况通风）。夏季通风防暑降温，排出有害气体。

确保饮水器和饲料槽保持干净，并经常更换饮水器和食物。为了避免污染，饮水器和饲料槽应该远离污染源。

环境卫生与灭鼠灭蚊

四季灭鼠，夏季灭蚊蝇。鼠药每季度投放一次，投对人、猪无害的鼠药。在夏季来临之际在饲料库投放灭蚊蝇药物或买喷洒的灭蝇药。

舍内的整体环境卫生包括顶棚、门窗、走廊等平时不易打扫的地方，每次空舍后彻底打扫一次，不能空舍的每一个月或每季度彻底打扫一次。舍外环境卫生每一个月清理一次。

水源与饲料卫生

保持养猪场的水源卫生，避免水污染，保证猪只的健康饮水。

定期对消毒工具进行消毒，包括刷子、桶、拖把等，避免交叉感染。

疾病预防与卫生检查

定期请兽医进行检查，并在需要时进行疫苗接种。为了实现这一点，必须定期清洁和消毒、保持良好的通风和空气质量、提供清洁的饮水和食物、控制病菌和疫苗、以及进行定期健康检查和疫苗接种。

对于中国南北方养猪场的卫生管理，由于南北方的气候、地形、饲料等方面的不同，需要针对性的制定卫生管理措施。南方地区气候湿热，易发生各种病菌滋生，卫生管理重点是消毒和通风。北方地区气候干燥，猪只易感冒、流鼻涕，卫生管理重点是保持猪只个体卫生和养殖环境卫生。

养殖档案与记录

养猪场需要建立完整的养殖档案，记录每头猪的种类、数量、来源和去向，以及饲料和药品的使用情况。这些档案至少要保存两年，以备查阅和监督。

通过以上措施，可以有效保证养殖猪的卫生，减少疾病的发生，提高养殖效益。