在北方养殖薄荷，可以采用以下方法：

繁殖方式

根茎繁殖：在10月下旬至11月上旬，从留种地挖起色白、粗壮、节间短的根茎，切成10cm的小段，随即栽入预先挖好的10cm深沟内，行距25--30cm，株距15cm。栽后覆细土，耙平压实。

秧苗繁殖：选择植株粗壮、生长一致、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥1次。翌年4月上旬，当苗高15cm时拔秧移栽。移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压实，再浇以稀薄粪水。

栽培季节

北方地区一般可在4月至10月份进行露地栽培，保护地栽培则周年都可生产。

冬季管理

多晒太阳：冬天要让薄荷多晒太阳，全天都可放在光线处，以提高自然温度，利于过冬。

适当控温：薄荷耐寒性能不高，最低温度要在5度以上，地栽的可覆盖稻草，盆栽的移到室内。

控水处理：低温环境下薄荷生长速度慢，需控水，发现土壤干时再浇灌，注意时间最好在中午温度高时进行。

及时停肥：冬季薄荷生长缓慢，土壤中的养分已足够，建议停肥，避免肥害。

日常养护

春秋季节：及时浇水，保持盆土湿润，多晒太阳，保持通风良好。气温较低时，可将薄荷搬到室内阳台或放在有阳光的位置过冬。

夏季：适当增加浇水频率，保持土壤湿润，同时加大施肥量，促进薄荷生长。

修剪：定期修剪枯黄枝叶，减少养分流失，促进新芽生长。

繁殖方法

除了上述的根茎和秧苗繁殖外，还可以通过水培或盆栽的方式进行繁殖。水培时，剪掉的枝条可以快速生根，用于移栽。

通过以上方法，在北方地区可以成功养殖薄荷，并在适宜的季节进行繁殖和生长。