大棚甘蔗的养殖方法如下：
选地搭棚
选择深厚、疏松、肥沃的土地搭建大棚，以满足根系生长的需要，减少病虫害和杂草。
整地施肥
深耕土壤，一般深耕30厘米左右，施用有机肥、磷肥、钾肥和少量氮素化肥。磷肥和钾肥主要作基肥施用，氮肥适当施用。
田间管理
揭膜补苗：盖膜的蔗田要尽快揭膜查苗，缺苗断垅达到30厘米时，应及时补苗，补苗最佳叶龄为2-3叶。
追肥培土：分蘖期需要较多养分，早施肥能促进分蘖苗生长粗壮。5月中旬前，雨后结合小培土施攻蘖肥，施肥量为30%的甘蔗专用复混肥100公斤/亩，培土8-10厘米。6月中下旬结合大培土施攻茎肥，每亩施尿素25-30公斤，培土厚度20-30厘米。
间苗定苗：分蘖后要及时间苗，按比目标有效茎数多15%-20%左右定苗，每米有蔗苗8-10株为宜。分蘖定苗时，留低节位公蘖苗，去弱小分蘖苗，留粗壮分蘖苗。
防治病虫草害：主要害虫有蔗螟、蔗龟、蓟马和绵蚜等，病害有黑穗病和梢腐病。可用30%氯虫苯甲酰胺和噻虫嗪40毫升与尿素混合均匀后施于甘蔗根部和土壤，防治效果显著。
其他管理
温度和湿度管理：大棚内要保证温度和湿度，适时浇水，避免缺水。
科学施肥：以底肥为主，追肥为辅，合理施用有机肥和化肥，注意氮、磷、钾肥的配比施用，以提高甘蔗的品质和产量。
通过以上步骤，可以有效提高大棚甘蔗的产量和品质。建议选择适合当地气候和土壤条件的甘蔗品种，并进行科学的田间管理，以确保甘蔗的健康生长和高产。
