水鸡的养殖方法如下：

场地选择及搭建

选择有树木或水生植物遮挡的淡水域，如水稻田、沼泽、湖泊、苇塘、水库等地进行养殖。

在陆地上建窝供居住，并用网围起来防止逃跑。

申请相关部门的批准，确保合法养殖。

引种

根据当地气候选择合适的品种，因为不同品种的水鸡适宜的环境不同。

饲养技巧

食物投喂：水鸡可食幼芽、嫩茎、嫩叶、蜘蛛、蜗牛、蠕虫、水生昆虫、软体动物、小鱼、小虾等，主要以动物性食物为主，每天饲喂三次，定时定量。

鸡舍保温：刚买回来的水鸡苗需要放到鸡舍中保温，并添加适量的精料。

放养技巧：待仔鸡褪去绒毛后，每隔三天放到水塘中养殖一次，并教它们摄食，两个月后实行放养。

病害防治：常备感冒药和发炎药，预防鸡瘟，及时隔离治疗。

具体养殖步骤

越冬池、产卵池、蝌蚪池和蛙池：分别用于水鸡的越冬、产卵、蝌蚪培养和成蛙饲养。

温度控制：育雏室温度初期为32-35℃，以后每周下降3℃，4周后开始脱温，保持25℃左右。

湿度控制：10日龄前60%-70%，10日龄后50%-60%。

通风：保持舍内气流速度，防止有害气体和尘埃密度过高。

密度控制：每亩1000~3000只。

围栏高度：1.5米，每隔2米设立一个木桩，用塑料网或钢网固定。

饲料和饮水器：每50只鸡配备1只料桶和1个饮水器。

放养与管理：初次放养约1个月后，体重达到0.25-0.3千克，在天气温暖时放养，逐渐延长放牧时间，并添加维生素C或复合维生素防止应激。

其他注意事项

水鸡喜欢在芦苇等水生植物处栖息，可以在水塘边上栽种芦苇。

水鸡飞翔能力差，无需高栅栏，但需防止逃跑。

水鸡一年产蛋两窝，每次4-5个，需注意保护蛋免受其他动物破坏。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖水鸡，提高成活率和养殖效益。