扇贝鲜活的养殖方法主要包括以下几个步骤：

人工育苗

选择壳高大于5厘米、壳厚大于2厘米的优质扇贝作为育苗对象。

淘汰壳上有大量附着物的扇贝、死掉和腐坏的扇贝。

对亲贝进行暂时饲养和筛选，确保其健康无病害。

育苗用水消毒

使用过滤和紫外线或臭氧消毒的方法对育苗用水进行处理，确保水质干净卫生。

可以添加杀菌消毒药物进行深度杀毒处理。

饲料选择与处理

选择扇贝专用饲料，同时可以自制饲料，搭配其他营养成分。

去除劣质和带有病毒病菌的饲料，避免喂食过期变质的饲料。

品种选择与混养

选择四到五个扇贝品种进行混养，以减少单一品种带来的风险。

混养可以提高其中一种扇贝出现问题时其他扇贝的成活率。

水质管理

选择无污染的水源进行养殖。

定期使用无害药剂分解水中有害物质，改善水质。

定期对养殖网箱及池塘设备进行消毒。

温度控制

控制水温在10-15℃之间，最低温度不低于5℃，最高温度不超过20℃。

避免水温波动超过3℃，以减少病害发生。

养殖密度

每层养殖网笼中最多养殖100粒扇贝，根据扇贝生长状况进行分群饲养。

养殖设备

定期对养殖设备进行清扫和消毒，确保扇贝生活在优良的环境中。

海区选择

选择海水清澈、透明度高、营养盐含量较高、污染轻的海区进行养殖。

避开敌害生物多的区域，确保扇贝生长安全。

敌害生物防治

及时刷洗清除敌害生物，如贻贝、牡蛎等。

在种苗暂养海区避开其附着高峰期进行分袋倒笼等操作。

通过以上步骤，可以有效地养殖出鲜活的扇贝，提高成活率和产品质量。建议在实际操作中，还需根据当地具体条件进行适当调整，并注意观察扇贝的生长状况，及时调整管理措施。