碰头鱼（通常指的是某种特定的观赏鱼）的养殖方法如下：

池塘条件

池塘面积建议在2亩至10亩之间，水深需达到1.5米至2.0米。

池底底泥厚度不超过10厘米。

每亩池塘需配备0.2kW至0.3kW的增氧机。

池塘准备

清淤：在上一年封冰前排干池水，然后清淤使底泥厚度不超过10厘米。

消毒：在放养前20天左右，每亩用120kg至150kg生石灰或12kg至15kg漂白粉化浆后全池遍洒。

肥水：清塘7天后，注水至70cm深，并投入发酵好的粪肥500kg/亩左右以培肥水质。

搭饵料台：在鱼池长边中部搭建投料台，供人工投喂或放置投饵机。

巡塘：注水后每天日出前后巡塘，及时捞出蛙卵等敌害生物。

夏花放养

放养时间：每年6月中旬左右放养培育好的滩头鱼夏花。

苗种要求：夏花要求体长3cm以上，规格一致，体表光洁，肌肉丰满，无病无伤，游动活跃，争食凶猛。

饲养管理

投喂：根据鱼种和规格选择合适的饲料，定时、定位、定质、定量投喂。

水质调节：保持水质清澈，定期更换部分水，使用增氧机增加溶氧量。

环境：提供适宜的光照和温度，保持水质弱碱性，水温控制在22-30℃之间。

疾病防治：定期检查水质和鱼体健康状况，及时采取措施防治疾病。

日常管理

巡塘：每天早晨日出前后巡塘，观察水色和鱼的活动情况。

清洁：经常清除池边杂草和水中腐败杂物，保持池塘卫生。

饲料管理：根据鱼类的摄食情况调整投喂量和投喂时间。

以上是碰头鱼养殖的基本方法，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整。