红薯和土豆的养殖方法如下：
选种与种子处理
选择优质、抗病性强的品种，如早大白、东农303等。
剔除有病虫害、芽眼坏死、脐部腐烂的薯块。
切种时，每个种薯块应不少于30克，并带有1-2个芽眼。切好的薯块用草木灰拌种，以防病。
土壤与施肥
优先选择沙质土，因其疏松、透气性好，适宜根块生长和膨大。
施用基肥时，每亩可施农家肥1500-3000公斤、碳酸氢铵50公斤、草木灰200公斤。
追肥时，在薯块膨大期及时施用高钾肥，如草木灰泡水或0.5%的硫酸钾溶液。
整地与种植
深翻土壤，结合施基肥进行整地。
种植密度为每亩5000株左右，大行距60厘米，小行距40厘米，株距20-25厘米。
播种时，将种薯块埋入土中，盖土厚度控制在8-10厘米，然后覆盖地膜。
管理与病虫害防治
适时放苗，当苗高3厘米以上时，在地膜上划口放苗。
定期浇水，保持土壤湿润，特别是在出苗后2周内和开花前。
及时松土、除草，并注意观察病虫害，发现后及时处理。
使用甲霜灵锰锌、瑞毒霉等药剂预防晚疫病等病害。
收获
在结薯期内，随时可早采收上市。早熟品种在5月5日前后收获，中晚熟品种在5月底前后收获。
通过以上步骤，可以有效养殖红薯和土豆，获得较高的产量和优质的产品。
