大虾的养殖方法如下：

抓清淤除野

对于养过一年虾以上的虾池，要进行高标准、高质量地清淤工作，清淤面积要达到百分数，保证池中水深1.5米以上。

使用漂白粉进行“除野”，以清除池中的野杂鱼和其他有害生物。

抓肥水繁饵，适时投苗

4月下旬开始往虾池内放水，使水深达到0.5米，每亩施用尿素2.5公斤，以促进藻类和轮虫等饵料生物的大量繁生。

5月20日前后，适量投苗，每亩投苗3至4万尾，要投放无病健壮的虾苗。

抓调节水质

在对虾养成前期，换水次数较少，当池水透明度降到15厘米~20厘米时，换水一次，换水量占池水量的1/2。

养成中期，每隔10~15天换水一次，换水量为池水的1/4。换水时先排掉池中底层水，后添加新水，防止混水养虾。

在降雨较多的汛期不搞大排大灌，而是把表层的淡水排掉，以保证池水盐度相对稳定。

抓合理投饵

自制推网，每天早晨5时取样50至100尾，观测对虾的胃及长势，并用旋网测定池中对虾生存量，以合理投饵。

对虾养成后期每天喂6次，日出前和日落后各投饵喂一次，占日投饵量的40%，晚上每隔4小时投喂一次，占日投饵料量的60%。

每天的投饵料量，池中四周占80%，滩面占20%。水温超过30℃、水中溶氧少、水质恶化、雾大气压低时均不投饵料，注进新水后1小时不投饵料。

抓防止浮头

定期监测水质，保持良好的水色和透明度，及时换水，保持水质稳定，防止浮头现象发生。

其他管理措施

养殖池塘应建造水深1.5-2米之间的池塘，四周坡度大，水质清洗且排灌方便，栽培水草。

放养虾苗时注意密度控制，规格1.5厘米以上的，每亩放养量在2-2.5万尾。

平时投喂时要注意方法，按四定进行（定时、定量、定质、定位）。

注意水质管理和病害防治，定期使用生态消毒剂，保持水体清洁，防止疾病的发生。

通过以上措施，可以有效提高大虾的养殖成功率和经济效益。