冬季牛蛙育苗的养殖方法如下：
温棚养殖
搭建温棚：牛蛙冬季养殖必须要搭温棚，以防雪霜打下来牛蛙容易出问题。温棚温度要保持在20—28度左右，晚上要全面覆盖，白天撩起来一点，保证通风透气的同时还要适量的给牛蛙控水。
环境调试：在牛蛙进入温室之前，应对温室的环境进行彻底的清洁与各方面条件的调试，以减小牛蛙生病的几率。
投饵
投饵时间：幼蛙每天中午和下午各投饵一次，成蛙则在晚上投食。
投饵量：根据蛙的大小及所投喂饲料的种类进行判断。鲜活食的投喂，体重在6%~12%的牛蛙，干食投其体重的3%左右，投喂时间以1小时吃完为宜。
调温
温度控制：室内应放置两只温度计，每4小时观测一次水温和气温。冰冻天气中，室温很低时，应加大炉火；气温升高时，应用冷水喷雾进行降温。当水温高于气温5℃以上时，应开电炉或煤炉进行收雾处理。
保持湿润
皮肤保湿：因牛蛙皮肤裸露，通透性大，冬天主要靠皮肤进行呼吸，应经常往蛙栖息处洒水，保持蛙类越冬栖息处及蛙的皮肤湿润，确保蛙正常呼吸。
避免惊扰
保持安静：不要随意搬动已进入冬眠状态的牛蛙，使其新陈代谢率保持在最低水平。
预防天气骤变
应对寒潮：冬末春初天气多变，当气温回升时，蛙会出来活动觅食；当突遇寒潮气温骤降时，蛙会回到越冬栖息处避寒。如有些小蛙不会回到原越冬栖息处，可捉回原处，以免冻伤。
蝌蚪护理
水位控制：蝌蚪池的水位可加深至0.3米，并在水面增大水浮莲或其他水生植物的投入量，以维持水温略高。在气温降到0℃以下时，水位应加深到1.1米，使水池深层的水温保持在4℃左右。
繁殖管理
种蛙选择：挑选体格健壮、反应灵敏、无伤无病、发育良好、性成熟、体重400克以上的青年蛙作为种蛙。
交配与产卵：通过调节水位和光照来调节水温，使种蛙在适宜的水温下进行交配和产卵。产卵后应及时采捞卵块，并进行孵化。
饲料与饲养
饲料选择：可以选择鲜活的小鱼、蚯蚓、蚂蚱、蛞蝓等作为饲料，定期进行饲料更换，保证牛蛙的饮食多样性。
温度和湿度控制：适宜的水温为20-30摄氏度，湿度保持在60%-80%左右。需要定期检测水温和湿度，避免过高或过低的环境温度影响牛蛙生长发育。
通过以上方法，可以在冬季进行牛蛙育苗，并确保牛蛙在低温条件下仍能正常生长和繁殖。
