养殖水鳖的方法如下：

池塘建造

池塘应建在背风向阳、水源充足、排灌方便和环境安静的地方。

池塘面积以0.5-1.5亩，水深1-1.5米为宜，土壤最好是黏土或壤土。

四周筑防逃堰，并配备增氧、进排水的设备。

培育肥水

甲鱼苗放养之前需要对水体进行彻底的杀菌消毒，可采用生石灰（50-80Kg/亩）全池泼洒，也可采用常规的消毒剂。

放苗后，每隔7天左右，补充一次有机酸+EM菌+氨基酸肥，防止水体脱肥。

适时放苗

一般清塘后10天即可放苗，可先通过网箱暂养15天左右，观察甲鱼的情况，若没有任何异常再进行大型的放养。

放养密度一般每亩可放2-3龄的甲鱼苗100-150kg。

饲料投喂

甲鱼以食动物性饵料为主，植物性饵料为辅。喜食鱼、虾、河蚌、螺狮、蚕蛹、蚯蚓、昆虫、动物内脏和各种豆类等。

投喂饲料是做好定时、定量、定位，一般要求每天投饵料量占甲鱼体重的1-3%为宜。

水质管理

水质的好坏对于甲鱼的生长影响十分重要。甲鱼喜欢干净的水质，因此水质透明度应控制在30cm左右。

可每隔8-10天进行换水一次，换水是直接改善水质的主要方式。另外，在水中还可种植少量的水浮莲、水葫芦等绿色植株，对水质的改善也很有帮助。

病害防治

由于目前还没有有效的药物，因此，对于一些常见的疾病，只能够通过预防为主，提前做好预防措施，才能减少疾病的发生。

例如，在放苗前，可用3%-5%食盐水浸洗5分钟，然后再用1%高锰酸钾溶液浸泡5分钟；当水温低于18°C时，可适当增加投喂量，以提高免疫力，降低发病率。

日常管理

在日常的管理过程中，要注意经常观察，一旦发现异常现象，应及时采取有效措施，以防发生意外。

还要定期检查饲料的质量，并及时补充，以保证饲料充足，满足甲鱼生长所需的营养。此外，还应适当增加投食量，以促进甲鱼迅速发育，提高成活率，增强体质。

通过以上步骤，可以有效地养殖水鳖，提高其生长速度和成活率。