铁板鲈鱼的养殖方法如下：

养殖环境要求

水体溶氧量：保证水体溶氧量充足，这是养好鲈鱼的关键。养殖过程中要使用增氧机，并定期检查水质，确保溶氧量在5毫克/升以上。

排灌系统：完善的排灌系统可以保证水质的清新，定期更换新水，保持池水清洁。

消毒：养殖前使用生石灰对池水进行消毒，放养鱼苗前也要进行消毒处理。

放养鱼苗

鱼苗消毒：在放养鱼苗前，使用药剂给鱼苗消毒，并在饲料中加入抗生素和维生素进行投喂。

分池饲养：按照鱼苗的大小分池饲养，避免密度过大导致水质污染和疾病发生。

饲料投喂：主要使用浮性颗粒饲料，饲料中要添加充足的维生素B和C，每天投喂2次，保证鲈鱼八成饱。

日常管理

清理残饵：及时清理水中的残饵，防止水质恶化。

换水：定期更换新水，保持水质清新，每天换掉池中30%左右的旧水。

增氧：合理使用增氧机增氧，特别是在养殖后期和天气变化时，要勤巡塘，经常注入新水。

投饵量控制：每天的投饵量要适中，避免浪费和过度投喂。

科学防病

疾病预防：鲈鱼容易发生肠炎病和肝胆综合症，投饵量是减少疾病发生的关键，同时要避免污染水质。

药物预防：每月使用土霉素、红霉素等药物拌饵投喂2次，加强池塘的清洁和消毒工作。

繁殖技术

繁殖环境：鲈鱼喜欢生活在清洁、高溶解氧和透明水体中，繁殖时需要适宜的水温和光照条件。

人工授精和孵化：掌握正确的繁殖方法，如人工授精和孵化，提高繁殖率和幼鱼的成活率。

通过以上步骤，可以有效地养殖铁板鲈鱼，确保其健康生长和高产。在整个养殖过程中，需要养殖者具备丰富的经验和耐心，根据实际情况灵活应对，不断调整和优化养殖方案。