鸡眼菜的养殖方法如下：

选择优良品种：

选择生长良好、无病虫危害、叶子宽大厚实的莴鸡菜作种。种子在每年6-7月成熟，籽粒黑色。将成熟的籽粒茎头25-45厘米长的顶段割下，用黑色的衣布包严实，挂在屋里通风处阴干待播。

培肥苗床：

在播种前3-5天，选择土质肥沃的沙壤土或菜园地作苗床。将土壤翻挖，施入每平方米5公斤的腐熟土杂肥和40%硫酸钾0.05-0.1公斤，混合后均匀撒入土中，再耙碎整平。苗床面宽以1.2-1.5米，苗床之间间隔0.3米管理通道为宜。

播种：

在重庆地区，一般在每年10月底至11月初，将待播种的种子包布除掉，搓出种子，晒种1天后，用清水浸泡12-24小时，中间换水1-2次，然后在25-28度下催芽。当经过36-48小时，有80%种子破胸后，即可将催芽后的种子混入少量湿沙均匀撒入苗床面上，并履盖0.5-1厘米厚的土。

管理：

保持苗床湿润，注意通风和适当遮阳。在幼苗长到2-3片真叶时，进行第一次移栽，株行距为10-15厘米。之后，根据生长情况，进行必要的施肥和水分管理，促进植株健壮生长。

收获：

当鸡眼菜植株叶片宽大、厚实，茎部较粗时，即可收获。收获时，可以整株拔起，也可以将叶片割下，根据市场需求进行包装和销售。

建议：

选择种子时，确保种子无病虫害，以保证种植的成功率。

培肥苗床时，注意施足基肥，以保证幼苗生长有足够的养分。

播种后，要保持适宜的温度和湿度，促进种子发芽和幼苗生长。

在管理过程中，注意防治病虫害，及时清除田间杂草，以保证鸡眼菜的健康生长。